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82点
らーめん[ラーメン/醤油]
自家製麺ご藤（千葉県船橋市）ratomen

「らーめん」@自家製麺ご藤の写真自家製麺ご藤（らーめん）
#ラーメン #ramen #自家製麺ご藤 #船橋 #大神宮下

2024年6月オープン
「自家製麺頃場別邸＠小岩」の間借り営業から移転独立
麺メニューはらーめん、油そば、未提供のつけめんの他トッピング類
らーめんを注文

移転前の"ケンちゃんラーメン"インスパイア的なものからはガラッと代わり"白河ラーメン"系にチェンジ
スープはどっしりとした鶏出汁にキレのある豊潤な醤油が染みる味わいでタレ由来かやや酸味を感じるもののバランス良い

麺は自家製の多加水中太縮れ
茹で前に念入りに手もみを加えプリプリ食感

チャーシューは親鶏のスライスでコリコリとして噛み締めると旨味があふれるもの
煮豚バラもホロっと柔らかく青菜やメンマなど隙ない仕上がり

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