2024.7.21 特級鶏蕎麦 龍介
No.92 特級鶏蕎麦 龍介
特級海老つけ蕎麦 ￥1580


昨日の気分は〜
禁断症状出てきてた。相方とふたりで久しぶり？？の龍介さん！


というわけで、特級鶏蕎麦 龍介 さんに伺いました
相方とそろそろ龍介が食べたいねと。3ヶ月ぶりの訪問
いつも通り海老つけ

外待ち8番目くらい
中待ちを経由してテーブル席に案内
回転はいつも通り早くて並び始めて着丼まで45分ほど

今日の釜焼きチャーシュー美味そうだ
いただきます！

まずはスープ
ベースは鶏
濃厚な鶏の旨みが前面に出てくる
こんなに鶏が強い鶏魚介スープはなかなかない、だから何度でも食べたくなってしまう
海老の香りもしっかりある、海老油と海老粉の両方からしっかりと香る

続いて麺
太麺ストレートタイプ
むちむちな食感で食べ応えがある龍介自家製麺
小麦色した麺は香りもよくて、麺だけで食べても美味しい

具材は
チャーシュー2種、肉団子、味玉、メンマ、板海苔、ねぎ
チャーシューは釜焼き豚肩ロース、鶏ムネ。最近の龍介さんの釜焼きチャーシューはサイズも大きくて、しっかり肉感あるやわらかさ、香りも良い。ちょっと前の小さい釜焼きのより格段に美味しくなりましたね
味玉はしっかり半熟茹で加減
スープの中に隠れてた豚肉団子も嬉しい

相方は前回のエビ感たっぷりすぎた
エビ海老えびつけ麺にやられたらしく今回はノーマルつけ麺
和え玉の塩も頼んでた

和え玉の塩味
かなり鶏油の香りをストレートに感じられて美味かった
満腹だと鶏油のダイレクトアタックで死ぬが、お腹に余裕がある時はかなり有り！！
今度自分でも頼んで食べよう

今回も龍介欲を満たせました
美味しかったです
また定期訪問します、ごちそうさまでした！


各種トッピングや麺、スープなど
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