2024年冷やし麺…37

7/24 10:30過ぎ、ランチタイムには提供が止まる夏の限定麺を求めて入店。先客はなく空いている席に向かい限定麺を注文すると、ご店主さんが『燻製機が壊れていて、瞬間燻製ができません』との返答。お〜～～と一瞬悩みましたが、貝出汁冷やしそばをコールしてお支払い。メニューの正式には名称は『夏の限定麺その1　夏野菜の焼き浸しと色々なお刺身乗せ貝出汁冷やしそば 瞬間燻製仕立て』なのですが、私が食べたのは「瞬間燻製抜き」。調理の様子はまったく見えないので、席の後ろの台に乗せてある「オレンジ緑茶」でクールダウンして待ちます…ちなみに錦糸町の時はレモンでした。さて12〜3分ほどで涼し気なガラスの器に、野菜よりもお刺身のほうが目立つ一杯が着丼です。

この日の刺身は、『とろイワシ・イサキ・青森サーモン』の3種類のようです…黒板に書いてありました。野菜は、茄子・赤黄緑のパプリカ・アスパラの焼き浸し・笹切りネギ・柚子皮で麺がほとんど見えません。焼き浸しの野菜は確かに美味しい、でも先にも書きましたが刺し身が多い。1度に1人でこんなに刺し身を食べるなんて、もしかして初めてなんじゃないかな…と言うくらいの量です。しばらく野菜や刺し身をつまんでいましたがようやく麺を掘り出します。『今日は細麺です』とありましたが、こちらでまだ細麺以外を食べていませんが水〆された下水低めな啜りやすい中細麺で咀嚼の感じもパツモチで美味いです。麺量は多分1.5玉くらいあるでしょうね、細麺ですのでかなり食べ応えがありなんとか麺・野菜・刺し身を食べ終えてスープも飲みきりごちそうさま。