博多ラーメン和（ラーメン）
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2014年オープンと古株ながら最近評判の良い豚骨専門店
麺メニューはラーメン、黒とんこつラーメン、11月〜4月限定のゆず辛とんこつラーメンの他トッピング類
ラーメンを注文

泡の浮いた茶濁の豚骨スープは豚と水のみを使用し呼び戻しと取り切りという独自の製法で炊いたもの
熟成感のある濃密な豚骨出汁に醤油ダレの旨味もしっかりしてあと引く味わい
ここまでのド豚骨は都内でも珍しく泡系豚骨の本格派

麺は福岡の製麺所「トリオ製麺」の低加水極細ストレートで茹で加減は粉落としからやわらかめまで指定可能
普通指定である程度時間がたってもしっかりとしたコシを残しており最後までダレず美味しい麺

チャーシューも大きなロースでパサつくことなくしっとりしたもので丁寧さを感じる
ネギやキクラゲもたっぷり入り卓上にも紅生姜、辛子高菜、やみつきモヤシ、クラッシュニンニクなど取り揃えられ替玉も１回無料と満足度は高い