こんにちは。

ありゃ、中々の評価ですね～
立地が良いのでいつでも行けるなと優先度落としていたら、中々行けないパターンに属していた店舗ですｗ

pvs aka duff | 2024年8月9日 09:33

おはようございます。
円月来られたんですね♪
優等生的に美味しく纏まってますよね！
仰るとおりこちら厨房狭いんですよねｗ
京急蒲田の支店仕込みなのかと？
思ってましたが
特注麺の製麺所も非公開ですし
スープも外注かもしれませんね！！
( ・∀・)

麺スタ | 2024年8月9日 09:53

こんにちは。

豚骨と蛤の組み合わせって珍しいのでは?。
貝は初動中心の様なので香味油でしょうか。

glucose | 2024年8月9日 10:36

どもです。
去年の夏に牡蠣の限定食べましたが
最高でした。
デフォも美味しそうなのでまた行きたいです。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年8月9日 11:29

改札徒歩10秒ってもはや駅じゃん？と思ったら、こちら駅ナカ店みたいですね。
大森、人生で一度しかおりたことない縁遠さなので全然マーク外れてました。
蛤と豚骨、しかも白濁系の組み合わせって中々お目にかからないですね。メッチャ興味わいてきました

スージーのなのなQ | 2024年8月9日 12:31

こんにちは！
うわー気になる〜…、大森駅遠いなぁ…(汗)

雨垂 伊砂 | 2024年8月9日 13:34

どもです。

珍しい取り合わせですね。
カシラが中心であるなら、クリーミーで円やかな甘みのスープが取れるかな。
豚の臭みとの共存が可能だったのか気になります。

scirocco（実況中継風） | 2024年8月9日 15:02

こんちわ。
蛤の香りが豚骨スープから……想像するより食ってみろってか！

すてぞー | 2024年8月9日 17:53

こんにちは。
ハマグリの香りは豚骨に負けないんですね✋️
なら食べてみたいですね(笑)

ケーン | 2024年8月9日 18:55

こんばんは😃

結構狭いお店なんですか。
牡蠣BMしてるんですが、メニュー選択によって
印象が変わりそうです。
これも中々良さげに映るんですよね。

としくん | 2024年8月9日 20:22

Dr.KOTOさん、こんばんは。
円月が、江東区に2号店って思いましたが、大田区でしたね。(^◇^;)
豚骨クリーミーは知らなんだでした。
たまには北口にも行ってみないといけませんね。

グロ | 2024年8月10日 01:35

豚骨白湯に蛤が渡り合うのは珍しく思います。
貝塚跡のある大森らしい限定かも（苦笑）

おゆ | 2024年8月10日 07:07

いいっす。
このお店、いいっす。混んでて当然と思いました。ラインナップに一本スジが通っていて、そこから派生させる感じのメニュー構成。大森は何故か最近毎週のように行ってますので、またお邪魔する事は確実です。
このクソ狭い厨房で全てを仕込んでいるとは思えませんので、恐らく近所にゴーストキッチン的な厨房を持っていると思います。支店があれば、そこを拠点にしているかも知れませんね。スープは外、具材はここ、みたいな感じで分けているような気がしました。麺は流石に自家製麺とは思いません、近場に間違いのない製麺所が数軒あったと思いますので、特注麺を共同開発してるんじゃないかと思います。
蛤は初動だけではないです、中盤から終盤に掛けても、結構しっかり主張してくれます。油ではなく、出汁として採っている印象ですね。牡蛎メニューも売れてましたが、同じような使い方なのではと予想します。そのうち食べたいです…そのうちｗ
そして豚骨、豚頭やけん一度茹で溢せば臭みは殆ど出ませんから、貝類の香りを邪魔する事はありません。良いデザインのスープだなと思います。蛤が負けないと言うよりは、豚骨の旨味だけを使って、香りは抑えている、そんな印象です。

大森貝塚…これ食べた後、まさにそっちの方に行きましたｗ

Dr.KOTO | 2024年8月11日 11:00