２０２４年７月１０日（水）１６時半頃訪問。

この日は夕方歯医者の予約があったので、フレックス退社。
更に夕方からは通院でしたが、その空き時間を利用して夕飯を頂くことに、
少し前にリニューアルオープンした煮干しラーメン山岡家さんへ。
極煮干し本舗さんと大きくは変わりませんが、煮干し主体の山岡家さん系のお店です。

入店すると正面にあるハイテク券売機で食券を購入します。
デフォルトメニューと迷った末、限定の冷やしを頂くことにしました。
また、リニューアルされても唐揚げはメニューにあるようで安心しました。
もちろん唐揚げもぽちっとして、カウンター席へ。
店員さんへ食券を渡す際に無料のマヨネーズをお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用か軽く下支えしている程度。
しっかりと冷えたスープですが、しっかりと煮干しの味わいが伝わってきますね。
えぐみなどはしっかりと抑えてくれている感じで、塩分濃度もまずまず。
暑い日には嬉しい一杯ですね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率やや高めの平打ち系のストレートタイプ。
しっかりと冷水で〆てから盛り付けてくれていますね。
全粒粉入りの風味のいい麺で、喉越しも良く、適度な噛み応えも。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は、鮭、大根おろし、メンマ、刻み葱、刻み玉ねぎ、大葉。

鮭はざっくりほぐされた身が乗っていますが、激しょっぱですね。
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大根おろしは冷やし系の鉄板アイテムですね。
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メンマは平たいタイプがのっていました。
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刻み葱は斜め切りされたタイプで、
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煮干しらしく、刻み玉葱も入っていますね。
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そして唐揚げ。
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こちらは極煮干し時代と変わらずのハイクオリティー。
しっかりとマヨもプラスできるのがポイントですね。


美味しくいただき完食です。
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安定感のある、美味しい煮干しの冷やしの一杯でした。
鮭もアクセントにいいのですが、可也しょっぱかったです。
レポアップする８月時点では終了してしまい、新たな限定に変わっていますね。
通し営業ですし、山岡家さんとサービス券も共通ですので、またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。