19:15頃訪問。客の受付は記帳制で、3名の待ちに接続。開店は悪く、15分以上待ってから漸く入店、着席する事が出来た。店内は程好いスペースを有し、長めのカウンターが2列設けられているが、現在は1列のみ使用。窮屈さは無く清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと茶色みを帯びた清湯。
飲んでみると、魚介系の風味旨みがしっかりと主張。「和」のニュアンスが前面に打ち出されている。
一方、動物系の出汁感はライトでアッサリとした味わい。トータルとして、厚みのある出汁感とは言い難い。
タレには白醤油が使用されているようだが、塩分濃度は適度で、特有の甘みは控えめ。
全体として、少し大人し過ぎる仕上がりだと思う。ただ個人的に、熱々で供されるのは高ポイント。
途中、カウンター上の酢をレンゲの中で合わせてみると、中々良い味変になってくれた。

麺は、ストレート細麺。
食べてみると、割と硬めの茹で加減で、強めの歯応えを有している。ツルツル＆グニグニ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、小ぶりな豚ロース肉が2枚。縁の赤いもの。食べてみると、しっかりめの歯応え、適度な味付けに仕上げられていてまずまずの旨さ。
中央には、半味玉が乗せられる。キッチリ半熟でオーソドックスに美味。
バラ海苔はタップリ。出汁感のライトさを補っている印象。
ホウレン草はクタめだが、しっかりと風味が残されているのが良いと思う。
他に、適量の刻み葱。

味的に決して破綻している訳では無いのだが、全体的なクオリティを勘案すると、この値段設定に説得力が感じられないというのが正直なところ。名店「八雲」のラーメンとは全くの別物と言って良いだろう。