平日の夜、日吉の新店、貝麺あおみさんに行ってみました。
浜銀通りを少し入ったところですが、周辺一帯はラーメン屋さんだらけになってしまっており、ラーメン屋密度はもはやラ博より上かも…。
コチラは新店らしく綺麗な和風の店舗で、スタイリッシュに纏まられておりますね。８時少し過ぎたくらいの入店で先客・後客合わせて数名ほどでした。

看板メニューと思われる貝出汁中華そばの塩味を特製で注文。

比較的短時間で配膳です。
店内の蘊蓄によると貝白湯に牛白湯をブレンドとありますが、あっさりながらも貝出汁が効いていて、ふんわりとした味わい。あさりが特によく効いているようです。
麺はツルツルとした中細平打ち麺。加水率高めでソフトな食感。貝スープとの相性も悪くないですね。
肉は２種のチャーシューと低温調理の鶏むねが各二枚。豚バラが独特な食感でおもしろいですね。味玉は味付けは薄目ですが程よい半熟加減。

質の高い貝出汁ラーメンを堪能させていただきました。鶏を使った中華そば、まぜそば、まだ準備中だった貝麺というのも気になりますね。学生街でガッツリ系のお店が多いですが、がんばっていただきたいですね。