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訪問日 2021/12/8お茶の水駅から徒歩12分程度のこちら。最寄駅は丸の内線の本郷三丁目。店主はあの新小岩の麺屋一燈出身。つけめんは表面の香味油がコーチン油、煮干油、山椒油の3種類から選ぶことが可能。自分はコーチン油をチョイス。しばらくして着丼。具は別皿での提供。つけ汁は動物系の出汁がやや強めの醤油。コーチン油も相まってうまい。ここのつけ麺の主役は麺。麺線はとても美しく昆布水に浸かっている。昆布水は比較的粘度は薄めだが昆布の風味はしっかり。一般的な昆布水つけ麺に比べると少し麺が太くその分小麦の香りも強め。昆布水に浸かった麺だけでも啜り続けられる。そしてメンマ、チャーシュー、ネギのみのシンプルな具材もまた良い。締めは鰹出汁のスープ割で完飲。ラーメンとかチャーシュー丼もかなり美味しそうなので何度も通いたくなってしまった。
NoonNoodle
アパジジ
ぴろリポ
まさひー
マサキング
お茶の水駅から徒歩12分程度のこちら。
最寄駅は丸の内線の本郷三丁目。
店主はあの新小岩の麺屋一燈出身。
つけめんは表面の香味油がコーチン油、煮干油、山椒油の3種類から選ぶことが可能。自分はコーチン油をチョイス。
しばらくして着丼。
具は別皿での提供。つけ汁は動物系の出汁がやや強めの醤油。コーチン油も相まってうまい。
ここのつけ麺の主役は麺。麺線はとても美しく昆布水に浸かっている。昆布水は比較的粘度は薄めだが昆布の風味はしっかり。一般的な昆布水つけ麺に比べると少し麺が太くその分小麦の香りも強め。昆布水に浸かった麺だけでも啜り続けられる。
そしてメンマ、チャーシュー、ネギのみのシンプルな具材もまた良い。
締めは鰹出汁のスープ割で完飲。
ラーメンとかチャーシュー丼もかなり美味しそうなので何度も通いたくなってしまった。