家族に促され初めて日曜日に訪れてみた。
空いていそうな時間帯を狙って訪問。平日に出会う店員さんとは違うようで人数は多いが新人さんも何人かいたようだ。
ただ様子の違うのはこれだけではなかった。
いつも着丼がとても早いのだが、今日は遅かった！半分ほどお客さんは入っていたが料理は一組を残して提供済み。どうやら新人さんの研修を含めて作っているようで、15分以上かかってやっと先ず餃子が出てきた。少し間を置き提供されたラーメンもトッピングを間違えたり、麺硬め注文も忘れられてしまったり。
調理をする店員さんも平日はとても感じがいいのに今日は、大きな音を立てて自分で割った食器、一声もなく自分に憤っているのかゴミ箱に投げ捨てたり、テイクアウトの品をぞんざいに置かれたり。会計した新人さんはありがとうございましたの一言も無かった。平日とのこの違いようはとても残念だ。
かなり脱線したが、今回「京都漆黒醤油ラーメン」は初めて食べてみた。結論から言えば予想以上に美味かった。濃厚なんだけど塩っぱい訳ではなくキレがありシャープな醤油味。食べる前はアッサリしてそうだったので背脂多めでお願いしたが、デフォでもこれなら十分楽しめそうだ。薄いチャーシューもスープの味が染み込み、特製やコク旨よりチャーシューが美味しく感じる。
ただやはり元々細麺なのでいつも硬めでお願いするが、今日は軟らかかった。中盤から完全にダレてしまったのはいただけない。
今度旭町交差点近くにもオープンするとの事。ラーメン屋さんの閉業が相次ぐご時世でも魁力屋さんの業績は好調らしい。人材確保も大変だろうが、根本を忘れないで欲しいと老婆心ながら思ってしまう。