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「しょうゆつけ麺+味玉+高菜」@らーめん 司の写真12年ぶりに食べたところ、超様変わりした商品に衝撃を受ける。とろみが凄まじい、粘度逸抜のスープ、と言うかタレ。麺が沈まないため、つけ麺ではなく置き麺が正しい呼称にも思える。これ多分、豚骨より豚足の方が多そうだ。
蕩けるコラーゲンに鰹、鯖などの魚介が効いた豚骨魚介。醤油は直線的に食材の旨味を掘り下げ、勝手に麺とのシナジーが発揮される。縮れた太麺は腰が強く香り芳醇で、何とこのスープに埋没しない存在感。味噌と同じ麺だろう。
湯面に白髪葱、胡麻、揚げ玉葱。そしてピリ辛の高菜と頬張れば、食べる都度風味の方向性が変わり食事が実に楽しい。高菜はスープに入れる予定だったが撤回、おかずの如くそのまま食べた。だって入れたら高菜が負けちゃうの。
このボリュームと味で、未だ本体は800円。大将、絶対に儲かってないな。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 46件

コメント

どもです。
皆で飲んだお店の近くですね。
また飲みたくなりました🍺

ご無沙汰してます!
置き麺っ!!!初耳Wordですww
このボリュームでしかも駅近立地で800円とは確かに儲け度外視されてる気がしますね...何か目的があって提供されているんでしょうか。
オモウマイ店に似合う良店な気がしてきましたw

ダイエットマン | 2024年8月17日 08:08

麺が沈まないつけ汁!
そして高菜が負けるほどの存在感!
⋯でもって800円ですか?まさしく神ってますね︎︎👍✨

あたと_13号 | 2024年8月17日 08:22

こんにちは
12年前の投稿を拝見しました、確かにつけダレが全く別物のようですね。
しかしこのタレに負けない麺に興味津々です、一度行ってみたいものです。

立秋 | 2024年8月17日 08:42

おはようございます。

置き麺ってwww

そんなに濃度が上がったのね。食べてみたけど司行くと飲みたくなるのよね~

Stag Beetle | 2024年8月17日 09:18

こんにちは。
高粘度のつけ汁にも負けない麺が特徴ありそうですね。
高菜をも寄せつけないつけ汁というのに興味津々。
かなりの手間を感じますが¥800-とは驚きですね。
また亀戸に課題店が増えました…。

ノブ(卒業) | 2024年8月17日 09:23

おはようございます!
レンゲで麺にかけながら高菜トッピングして食べるしかないんじゃ(汗)

雨垂 伊砂 | 2024年8月17日 09:51

こんにちは。
天一のコッテリMAXを超えていそうですね(笑)
この値段設定なら是非とも試してみたくなります✋️

ケーン | 2024年8月17日 10:09

こんにちは。

置き麺とは上手いこと言いますね。
蓮華も沈まなそうです。

glucose | 2024年8月17日 16:33

こんばんは。

あら、そんなに様変わりしていましたか。
次の総武線、候補になりますね。

やっぱりネコが好き | 2024年8月17日 20:43

ランチサービスのトッピング無料メニューから味玉が削除されていたりと、大将が価格維持のために熟慮と苦労を重ねている事が伺えました。地元民やけん、本来ならばもっと通わんといけんのですが、ご無沙汰になっている事を禿しく反省しましたね。
麺は、以前と変えていなければ、地元の大長軒食品から取ってますね。
https://daichokenfoods.co.jp/
全然有名じゃないと思いますが、実はもうすぐ70周年を迎える老舗だったりします。品質と価格のバランスが良い製麺所と聞いていますが、昨今の材料費高騰は確実に価格転嫁されているはずですので、大将が全然値上げしない理由が全く分からんです…。
個人的にはしおらーめんの鬼もり背脂(ニンニク入り)がイチオシなんですが、味噌系も旨いですし、つけ麺も基本がしっかりしていて安心感があります。地元のための食堂と言う位置付けのお店ですので、たまに満卓なのを見ると、ちょっと嬉しくなるものですw

レバテキは、もう少し涼しくなってから…。

Dr.KOTO | 2024年8月18日 11:14

↑レバテキ・again、楽しみにします♪

おゆ | 2024年8月18日 16:43

Dr.KOTOさん、こんばんは。
前のレビューから比べるとブラッシュUPされて、高粘度ですねぇ。
こういうお店好きなんですよね。
コスパもお店のこだわりなんでしょうが、これで¥800は凄いなぁ。

グロ | 2024年8月18日 18:50

続いてどうも~!

12年ぶりのチョイスでしたか。
確かにつけ汁は濃度が高そうに見えますね。
その割には麺が弱い感じに見えますが800円は今時破格ですね。
レバテキのお店、また誘ってください。

ちなみにフォーのお店、以前のは大丈夫だったのに消すなんてイラつきますわw

バスの運転手 | 2024年8月19日 14:55

こんにちは。

次は鬼もり背脂の醤油かなと思っていたのですが、つけ麺にしますw

pvs aka duff | 2024年8月19日 18:00

ブラッシュアップと言うか、ここまで変わっている事に一切気が付いていなかった事に一番ショックを受けてますw
味噌つけ麺は好きやけん、ちょこちょこいただいてたんですが…醤油はどうも優先順位が低くて…。
大将の味は大好きですので、無精せずにもっと通わないとダメだなと痛感しました! w

Dr.KOTO | 2024年8月19日 18:30