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70点
つけめん[つけ麺/豚骨魚介]
東神田ら〜めん（東京都江東区）シャア専用濃厚民族

19時に伺いました。先客6名、後客5名。
つけめんを注文。麺は青柳という製麺所のようです。

その麺ですが、中細クラスのストレート麺と極太の平打ち麺の2種類あります。茹で時間がかかりそうですね。
つけ汁の器の内側にたっぷりと魚粉が付いています。動物系は抑えて和風出汁が香りますね。
平打ちの麺はピラピラしたタイプできしめんのような食感。
具がさみしいですね。何か欲しいところです。
割スープはポットで。和風出汁がさらに香ります。
手際があまりよろしくないので回転は悪いです。

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