ラーメン消費量日本一でお馴染み麺王国の山形は武田第二の故郷。
暑い夏に熱い麺を避けつつも山形ならとタケ街ック天国ムサコで。

山形ケンちゃんと双璧なす南陽市に総本山構える金ちゃんラーメン。
そんな人気二分する山形名店パイオニア的存在の金ちゃん出身者が。

2024年8月OPENの新店。店主は城西金ちゃんで修行した実力派。
分厚いガツん煮干風味のパンチあるスープに口内踊る手揉み中太麺。

山形中華そば880円は自家製ワンタン 自家製焼豚 特製1700円変則。
限定で煮干し中華そばと平田牧場の金華豚麺と自家製つけ麺を展開。

クランクしたカウンター14席に背後霊待ち10席も完備する大箱。
調理は迅速作業の若店員2名にアラレちゃん女性と店主は補佐を。

各席ごとに吊るされた大声チキン君は店員を呼ぶためと思いきや
美味しかったら鳴らすシステム。横の席には大崎ハゲマルドンが。

キラキラ鶏油に濃口醤油ダレ効かせた鶏旨味凝縮の渾身醤油清湯に
東北らしい自家製手揉みグリん麺と鮮やか具材の金ちゃんイズム。

出汁沁みた群馬県産上州麦豚肉は旨味凝縮の激ジューシー仕立て。
コリコリメンマに香ばし海苔と軽快シャキ九条ねぎに愛嬌ナルト。

キラキラ鶏油に鶏ガラ丸鶏の動物出汁ガツんの余韻続く醤油清湯は
ブレンド醤油ダレに香味野菜と昆布乾物下支えながらコクは弱め。

麺王国山形らしい喉越し抜群エッジ効かせた自家製手揉みグリん麺は
不揃いウネりが出汁旨味拾う噛むと口内暴れる重厚ムギュモチ食感。

黒胡椒と一味塗してパンチ醤油出汁から後半ステキなジャンク増し。
ズボボっとウネり麺啜るたび出汁と小麦薫りが鼻腔抜ける至福時間。

動物ガツん濃口醤油に存在感ある手揉みグリん麺の控えめ金ちゃん。
口内踊る自家製麺は好印象ながらワイルドさ影潜めコク弱さは残念…

大好きだった武蔵小山大勝軒の跡地でどこか感慨深かったですねぇ
ごちそうさまでした。