mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12862343954.html

８月上旬の休日、麺友さんがTABLE CHECKで12:30の予約してくれて、そのお誘いを受けたので日高の【とんちぼ】へ。

高麗駅11:50着の電車で待ち合わせ、途中の飯能でお二人と合流。この日も猛暑日だったので、🚗タクシーを呼んでもらいお店へ。
この日も晴天で青空がきれいです。でも暑い😅

到着すると別組に麺友さんがいてご挨拶。
予約時間まで日陰の椅子席に座って待ちますが暑い💦

事前に券売機でチケットを購入し、予約時間をちょい過ぎたところで呼ばれて店内へ。
まずはビールから(^_-)-☆
(●*’v｀)ノ🍺🍺ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪4人で乾杯です。

あてに出汁で使った昆布を甘く煮つけたものが出されこれがまた美味しい。
特製トッピング分を先出ししてもらってつまみに。
分厚いチャーシュー3枚、たっぷりメンマ＆ネギ、味玉、海苔3枚。

おつまみメンマも購入！チャーシュー入りで美味しいんです。
とんちぼのメンマ大好き。
メンマは乾燥メンマを戻したものに鷹の爪とネギを和えたもので、これに辣油とブラぺでお化粧します。

麺友さんが頼んだおつまみチャーシューは炙りが入って激旨。
1枚ご相伴にあずかりました。
次回はこれ頼みます(^_-)-☆

大判の海苔にチャーシュー＆メンマ＆魚粉で。
色々な食べ方ができますね。
炙りチャーシューはブラぺを振って海苔で巻いて。

ビールの後、日本酒1杯目は会津中将の夏限定吟醸生貯蔵酒
見た目からも涼しさが感じられる夏らしい吟醸酒でホンノリした甘味があり後味スッキリで正に夏のお酒ですね。
キレが良く柔らかな旨味が堪能できます。

途中で味玉の美味しい食べ方を麺友さんに教えてもらい、味玉を崩します。
そこに酢と一味を振ると良いおつまみになりますね。
後で辣油もたしました。

2杯目はくどき上手Jr.の摩訶不思議ちゃん　純米大吟醸
柑橘系のフルーティーで口当たりの良いお酒。
口の中で旨味が広がりますね。

くどき上手Jr.とは、亀の井酒造の社長が独断で仕込みをおこない展開しているシリーズとの事。「摩訶不思議ちゃん」という名は、年初め頃に発売した「不思議ちゃん」との比較で同じ山田錦で同じように仕込んだ二つのお酒の違いはたった1％の精米歩合。45％と44％の精米です。それで違う表情のお酒が出来上がる「不思議」。

3杯目は栄光富士の純米大吟醸　森のくまさん

栄光富士は時々いただきますが熊本県産の人気ブランド米「森のくまさん」を使った大吟醸。
華やかなで芳醇な味わい。
売上の一部は熊本城復興に寄付されています。

いい感じに酔ってきて最後の麺タイム。
冷やし辛つけそばを辛めでお願いし着丼。

麺皿の麺の上にチャーシュー、メンマ、オクラ、キャベツ、タマネギ、紅生姜、唐辛子。
刻んだ紅生姜が華やか。

盛り付けた具材を広げると茹でキャベツがたっぷり顔を出します。
この辺りは広島つけ麺の影響でしょうか。
辛いつけ汁にキャベツは良く合いますからね。
つけ汁は表面がオレンジ色で白胡麻が浮かんでいます。

麺はやや低加水中細ストレート自家製麺。
デフォのつけめんとは異なり中細麺での提供なんですね。
これも広島つけ麺のインスパ？

早速つけ汁に浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう～​​​​​​​ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

つけ汁は鶏豚の動物系に鯵煮干しをメインに煮干しや節を組み合わせたつけ汁で魚介の旨味が良く出ており、辛さ強めでお願いしましたがピリ辛程度で旨味がガツンときます。
つけ汁は粘度はなくさらっとしたシャバ系で白胡麻がいい働きをしてますね。
辣油に唐辛子を合わせた辛味は旨味の方が強いんじゃないかと思うほど。
旨味と辛味のバランスが素晴らしいですね。
麺がどんどん進みます。

具材ですが短冊にカットされたチャーシューは肩ロース肉で柔らかくシットリ美味しい。
メンマはシナポリ食感で大好きな奴。
オクラやキャベツは軽く茹でたもので辛いつけ汁とのバランスで凄く甘く感じます。
刻んだ紅生姜は酸味が強くて個人的には無くても良いかな。

途中で辛さが足りなくなって辣油を追加。
これで麺を食べるのが加速。

麺量は250gくらいでしょうか。サクッと完食。
スープ割をお願いするとポットで提供され、温かい鰹出汁でスープ割を楽しんでFINISH。

久し振りに伺った「とんちぼ」満喫しました。
8月11日(日)〜18日(日)は夏休みなので行かれる方はご確認を。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷やし23