普段は夜営業でなかなか行けなかったのですが、祝日の今日は昼営業で、しかも太麺。
相変わらずの酷暑ですが、初訪問です。
開店10分前で先客3名ほど、店主さんが既にオーダーを聞いているので掲題を。
メニューや券売機を見る前の注文なので、初心者にはハードルが高めの注文方式ですね。
本日は狙っていた太麺の日、相当なゴワ太麺という事前学習をしているので期待大です。
コールはニンニク・アブラ・カラメでオーダーしました。
ヤサイ量はそれほどでもないので、麺は引き出しやすかったです。
スープは非乳化、相当しょっぱめでヤサイはスープに浸していただきます(もしかするとカラメを忘れられていたかもしれません)。
ブタは2塊、ひとつは繊維がほぐれるやわらかいタイプ、もうひとつは端ブタでギュチムチ。
個人的にはとても美味しくいただけました。
極太麺は個人史上、最太・最ゴワでした。
咀嚼という難漢字がフィットする難解な麺ですが、美味しかったです。
配膳時は白っぽい麺だな、と思いましたがすぐにスープの濃い醤油色に染まります。
途中、卓上の胡椒や唐辛子で味変して完食。
望んでいた麺にも出会えたのですが、店内冷房の効きがよろしくないので、厨房はタイヘンだろうなと思いながら退店しました。
美味しかったです。