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コメント
eddie様こんにちは。
これぐらいスープにパンチがあると、
茹で豚ぐらいでバランスがちょうどいいのかも。と思いました。
2～10ｍｍの7種類の太さの麺？
これは試してみたいです。
GABAN | 2024年8月18日 16:52GABANさん、コメントありがとうございます！
スープ・具材に乱切り麺！パンチと個性があって好きなんです。今日は女性客もいましたよ。
eddie | 2024年8月18日 17:05eddieさん、こんばんは。
以前、府中の麺創研 紅 府中(移転前)で、紅を食べて
辛旨な一杯を堪能したので、麺創研 紅 武蔵新城にも食べに行きたいと思っています。
武蔵新城駅周辺、行きたい店が多すぎる・・・（そして中区からは遠い・・・）
ぬこ＠横浜 | 2024年8月18日 17:32eddieさん、こんにちは。
相変わらず高評価ですね。
やはり鬼紅ではなく紅が良さそうですかね!?
汗っかきなのでもう少し涼しくなってから訪問してみます✋️
ケーン | 2024年8月18日 18:10ぬこ＠横浜さん、コメントありがとうございます！
こちらは個性ありますよね～
新城方面も機会があれば是非！！
eddie | 2024年8月18日 18:11ケーンさん、コメントありがとうございます！
紅で僕は限界でしたから鬼紅は？？(笑)ですね。
でも定期的に通いたい惹きがありますよね～
eddie | 2024年8月18日 18:14eddieさん 紅さんはかつて感銘を覚えました。豚骨醤油と辛味のフュージョンをコンセプトとしているお店の中でもかなり突出したレベルを感じたからですね。濃厚スープと乱切り、とてもいいですね〜。
ЯAGE®︎ | 2024年8月19日 00:27ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます！
太麺好きには堪らない乱切り麺！ですよね〜
色々なスープやつけ麺でも食べてみたいです。
eddie | 2024年8月19日 05:37こんにちは。
ジャンク好きの濃厚民族ですが、これは府中で食べて撃沈しました(>_<)これと蒙古タンメンが過去の撃沈二大経験です（笑）
poti | 2024年8月19日 17:12potiさん、コメントありがとうございます！
僕も蒙古タンメンは撃沈（笑）しましたよ〜
こちらは何とか・・でした。
eddie | 2024年8月19日 17:32Eddieさん、
この店の麺は魅力的ですよね。
太さによって食感が異なるもの楽しいですよね。
まなけん | 2024年8月19日 22:40味噌ラーメンはボリュームあってなかなかの美味しさでしたね👌こちらはけっこう辛そうで頼む勇気が🤭
川崎のタッツー | 2024年8月19日 22:57まなけんさん、コメントありがとうございます！
太麺好き(笑)の僕には堪らないですよね～
乱切り麺は他では無い？ですから。
川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
タッツーさんは以前、味噌レビューですものね・・・
紅も機会があれば？？
eddie | 2024年8月20日 06:21
★スープ・・・店によると豚骨に丸鶏を加え高温圧力大釜で炊き上げたとのことで、豚骨出汁しっかりドロリと粘度かあって超濃厚です。味噌ダレは信州味噌にスパイスを加えた特製ダレで、味噌感バッチリで良いショッパさ加減。辛味はフライドオニオン・ガーリックを混ぜ込んだ特製辣油、ビリっと強めの辛さは辛さに弱い僕にはギリギリ旨く感じ、ニンニクの風味と時折り花椒の痺れが良いアクセントで、辛くて旨く仄かな甘さが辛さの逃げ道と惹きに繋がりレンゲが止まりませ～ん・・・と同時に汗がドバっと止まり(笑)ませ～ん
★麺・・・・・2～10ｍｍの7種類の太さの乱切りで縮れ強めの麺。加水普通でやや硬めの茹で加減、部位によってツルリやゴワッと啜れて、モッチリネッチリ度合いも違い・・スープとの相性もバッチリで美味しくユニークな麺ですね～。量は220g
★具材・・・・茹でた豚バラ・キャベツ・モヤシに糸唐辛子、辛味が乗った豚バラはたっぷりで柔らかくスープに浸して！このラーメンにはチャーシューや挽肉等よりも茹でた豚バラが合うと思いました。キャベツ・モヤシはシャキッとしてスープ・麺に絡めて楽しみます。
★今やラーメン激戦区の武蔵新城！こちらはジャンク好きで濃厚民族の方（笑）お勧めですよ～。店は男性店員さん1人女性店員さん1人で、落ち着いた丁寧な接客です。