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「冷香麺」@麦の寅 GACHISOBADOJOの写真11時55分に到着。先客は4名。12時07分に着丼。
麺は中太のやや平打ちに近く加水率は高めで、ニュルモチッとした独特な食感。
スープは焼いた煮干しからとった香ばしさが鼻に香ります。
トッピングは、レアチャーシュー2枚、フライドチップス(サツマイモ)、パプリカ、温泉卵、スライスされたカブ、刻みタマネギ、刻み海苔という構成。
独特の食感を楽しみながら食べ進むと、途中で玉子が割れてしまうと、卵黄にスープが支配されてしまった。
ごちそうさまでした。

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