東京大学での会合後、上野桜木経由で鶯谷へ。そこから足を延ばして、入谷へ。入谷の路地裏にある、こちらへ。初訪問。13:00頃の訪問で、8割ほどの入り。

食べたのは、コンソメらーめん 塩 1000円。

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感の手打ち麺のような雰囲気。コシもあり、しっかりした麺だ。スープとの絡みはイマイチで、やや麺が独立した感じがある。自家製麺。

スープは、鹿肉、丸鶏から動物系の出汁を採り、どんこで味を調える。薄味だが、しっかり出汁の旨味を感じられるジビエコンソメスープ。キノコの香りも豊かだ。地味深いが、インパクトには欠ける。

チャーシューは、ロースのスライスが2枚。低温調理でレアに仕上げてある。

その他、ネギ、エリンギ、牛蒡、ドライトマトなどが入る。ネギは、緑、白2種類。エリンギは、シャクシャク。ドライトマトは、旨味が凝縮している。

店内は、カウンターのみ。「改」出身の店主のワンオペ。地元の客も多い様子で、地元にしっかり根付いたお店のようだ。