平日の昼、南砂町の森庵さんに行ってみました。
家系ラーメンを提供していた宮本製麺からのリニューアルのようです。
駅からはかなり歩きますね。途中、全然違う店に間違って入りそうになりながらもなんとか到着しました。12時ちょうどくらいの到着でしたが、広い店内なので十分な空席があり、待ちなしで入店できました。

特製昆布水つけ麺（醤油味）を注文。
それほど待たずに配膳、つけ汁の丼は高温とのことで、店員さんに手元に置いていただきました。
まずは自家製の麺のみ、卓上の藻塩をつけて。表面ツルツルののど越しの良い中太麺で、コシが強く粉の風味もよいですね。そこそこ粘度のある昆布水に浸かっておりますが、麺の太さ・質的に食感の変化にはそれほど寄与せず。
つけ汁は動物系のしっかりした清湯で、濃い目の醤油ダレ。キレというよりはワイルドなテイストですね。そこに大き目のチャーシュー３＋１がどっしりと入っております。この肉もワイルドですが、美味しいですね。

最後は昆布水でスープを割ってフィニッシュ。
蒲田の本店のような煮干色はなく、独自路線のようです。手揉み風の縮れ麺を使用したラーメンも食べてみたいですね。