mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12864675108.html

8月下旬の平日休みの日、向かったのは京王線の分倍河原駅。

開店当初が大行列だったので様子を見ていましたが、知り合いが平日30分前で6番目だったと聞いて平日休みはチャンスと伺ったのが、分倍河原の【手打ち麺 陰日向】

塩が出るのを待っていましたが、先週、日陰で塩をいただいて醤油の方が断然美味しかったので醤油からいただくことにしました。

開店前37分到着で5番目。1巡目確定です！

現地の気温は31℃で少し風も有りお店が北向きなので待ち席は日陰。
店頭の待ち席は12脚。
開店時シャッター15人。

定刻3分前に早開け。
店内は厨房前のカウンター4席と2人卓×１。
店主さんのワンオペ。

陰日向は今年5月にオープン。
あの川崎の【日陰】出身という事で話題になり、日陰直伝の手打ち麺で大行列ができたお店です。

券売機はなく口頭注文、後会計方式です。
メニューは「ラーメン」1種類でトッピングのバリエーション。

オーダーは【ラーメン】でお願いしました。
先行レポで、味が濃い目で生姜が効いているスープという事でワンタンは存在感なさそうだし、チャーシューはそこそこ入っているようなのでラーメンにした次第。連食予定もあったので。

卓調は昆布酢と胡椒。

調理を見ていると麺は大釜で茹でて平ザルで湯切り。
茹で時間は4分30秒～40秒。
ワンタンは既に20個ほど包んであり、チャーシューはその都度切り出していて、チャーシューの良い香りが漂います。

オペレーションはロット3杯。6席ですから2回転。
前4人は2人×2組だったので、最初の二人分と自分の分が最初のロットでした。
真っ白な小振りの丼で着丼です。

幅広なぶっとい麺とチャーシュー、ネギというシンプルな麺顔です。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

カエシの醤油と生姜が前に来てその後から豚の煮汁のような旨味が来るスープでしょっぱい。
日陰の醤油とは全然違いますね。
違うのはオリジナリティですから良いのですが、醤油が前面に来るのは苦手でしょっぱいのには残念。

竹岡式のスープの醤油を強くして生姜を効かせたような味わいです。
油はラードかな。このコクとマッタリさは中々良いですね。

途中で昆布酢を5周くらい回し入れると口当たりがマイルドになりしょっぱさが少し緩和され
さらに胡椒もタップリ入れてパンチを出すと少し好みに近くなりました。

そして目玉の麺ですが幅が2,5cm～3cm位の幅広麺で日陰より太くて薄いですね。
麺も形状が違うので印象はかなり違います。
もち姫とはるゆたかのブレンドとお聞きしてますが流石この麺は美味しいですね。
勿論啜り上げることはできず箸で持ち上げて口の中で(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞしていただきます。

スープが熱々なので麺も熱々。
口に入れすぎると火傷しますよ。
麺の長さも結構あり、1口ではとても食べきれません。

トッピングのチャーシューはバラ肉の煮豚でスープに出汁を出し切った感があり、旨味があまり感じられず残念。
チャーシューは小さい角煮のようにカットされていますが全体の量はそこそこあります。

麺量は200gとの事ですがこのような麺なのでもう少し少なく感じました。

スープはしょっぱいのでお残し。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ