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「日替わり定食(背脂増し)」@尾道ラーメン 一丁の写真某グルメサイト1位のコチラへ平日の昼の部シャッターp.p
定刻5分前に開店
開店時は後客無しだったにも関わらずその後多数の客が出足が鈍いようです
男性2人、女性1人のオペレーション
店内はカウンターのみ20席
この日の日替わり定食は、ラーメンに海老フライとライスが付くお得なセットの食券を買いカウンターへ
スープは濃口醤油のかえしに背脂の甘さが合わさり美味いですね
麺は細いストレート、低加水で硬めに茹でられ最後までダレることなく美味しく頂けました
具材はチャーシュー、メンマ、分葱に豚の背脂ミンチ
チャーシューは薄いバラ肉が2枚優しい味付け
メンマはコリコリしたのが数本でコチラも薄めの味付け
増した豚の背脂ミンチが良い仕事です
退店時は長蛇の列でした
ごちそうさまでした。

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