2024年5月13日訪問

この日はランチタイムに、久々に稲荷町にある【稲荷屋】を訪問して、醤油・背脂醤油・塩・混ぜそばと多彩なメニューに加えて、限定メニューが人気でもあるお店ですが、この日の限定はカレーライスだったことから断念して《背脂醤油ラーメン・太麺》をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、フレンチ出身の店主さんが2015年にオープンさせた店であり、ラーメン全般が旨いのはもちろんのこと、フレンチならではの料理手法を用いた限定メニューが有名なお店ですが、今回いただいた背油醤油ラーメンは鶏から作り出されるベーススープに、稲荷屋の特徴でもあるクッキリした醤油が合わせられ、そこに背脂がしっかりかけられることでスープの旨さに加えて、層をなすほどのオイリーさが合わさっていて美味しくて、そんな重層的なスープに入る麺は細麺と太麺を選べる中で今回は太麺をチョイスしたところ、こちらのお店で使われる麺は千葉の船橋にある山田食品という、永福町系のお店でよく使われているという創業1928年の老舗製麺所のものとのことで、そんな麺はモッチリと噛み応えもあり濃厚なスープに負けていない旨さだし、トッピングとして乗る稲荷屋の代名詞ともいえる、大判でキレイなピンク色をしたチャーシューはフレンチ出身の店主さんならではの一品となっており、いただくと噛み応えがありつつ肉肉しさとレア感もあって、一品料理として食べていたいほどの美味しさで、後半にはスープをしっかり混ぜながらいただくと、スープの下の方に刻みニンニクがごろりと入っていることからよりパンチが利いてきて旨くなるので、ボリュームがあった割には気が付いたらあっという間に食べ終えてしまっていたくらいにウマーイな一杯でした😇