らぁ麺かりよん（仮）（塩わんたん麺）
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2024年8月オープン
フレンチレストラン「Restaurant Karyon」のスタッフによる間借り営業で土曜昼のみ杯数限定とハードル高め
店内は広々としてラグジュアリーな雰囲気が漂っている
麺メニューは特製塩らぁ麺、特製煮干し醤油、塩わんたん麺、冷やし担々麺
デフォルトは"特製"名称のため特製にわんたんの入る塩わんたん麺を注文

スープは鶏ベースの塩清湯でスッキリとした淡麗系ではあるも旨味はしっかり効いており貝や煮干の風味もうっすらと感じられる
わんたん以外のトッピングは別添でアーリーレッドやネギもスープの邪魔をしない最低限のものとなっている

麺は加水高めの細ストレート
プチっとした弾力で艶やかな質感

わんたんは鴨山椒と芝海老筍の2種
鴨山椒は味噌のような風味の肉餡で芝海老筍はプリっとした海老とコリコリとした筍の食感に胡麻油の風味を感じさせるもので単体として完成度の高いもの
チャーシューは炭焼ロース２枚で香ばしくジューシーでメンマや味玉も絶妙な味付けでこだわりを感じる