戸田ラーメンベース 和食堂@ 埼玉県戸田市上戸田1-19-16
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅マニア向け？！仕様のいりこそば
✅かけスタイルの冷やしラーメン！
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『戸田駅』（703m）
[休日]
月
[注文メニュー]
冷やしいりこかけそば　750円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
煮干出汁、出汁氷、カイワレ、白髪ねぎ、玉葱、中華麺
[味]
醤油

最近、量が食べられない
この日の1軒目の後はこちらに
そしてここの後に2軒は確定で訪問します
となると弱い心が出てきて『今日はここは行かなくてもいいかな？』と自問自答

弱い自分を小突いて、とりあえずお店の前までやってきます
店頭のA看板を見ると『TKM』『冷やしいりこ』などの涼やかな限定メニューが
これなら美味しくいただけそうだと入店です

店内はカウンター+小上がり席
家族連れなどが多く近隣の方が来ているような印象
あまりラオタっぽいのはいませんね

券売機にて冷やしいりこかけそば　750円を注文

提供は順調です

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🟦感想
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『かけ』と言いつつ、薬味類が載っています
出汁氷も入って実に涼やかな麺顔です

スープは穏やかにひんやり
出汁を感知しやすい温度感から
出汁氷が溶けて徐々にキンキンになるというスロースターターな仕様
いりこ感しっかりな初動
油膜がきっちり張られていてマッタリとしたオイル感がありますね
恐らくイリコを加えた煮干しオイルなのでしょう
強めに煮干エキスが効いていますので、煮干し好きとしてはニッコリです

煮干しの風合いと醤油ダレが融合すると
和風出汁っぽい雰囲気になりますね

麺は菅野製麺の中細ストレート
恐らく全粒粉麺かと思いますね
ミネラル感ある小麦の風合い
個人的には全粒粉の麺はあまり好きではないことが多いんですが
このスープには合っている印象でした

さくっと完食です

こちらは限定も多いようですし、
地元の方の支持も高そうです。

機会があれば次は鴨を使用したというデフォルトをいただきたいですね

ごちそうさまでした

Toda Ramen Base Japanese Restaurant @ 1-19-16 Kamitoda, Toda-shi, Saitama
Hi, I'm Sapio.
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I'm a member of the Toda Ramen Base
🍥Points
For ✅maniacs? Iriko soba noodles with specifications
✅Kake-style cold ramen!
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[Points]
82 points 3.7
[Access]
Toda Station (703m)
[Holiday]
Mon.
[Order Menu]
Cold iriko kakesoba noodle 750 yen
[Line up・System]
No line up, pay after ordering orally.
[Ingredients]
Dashi broth, dashi ice, kaiware, shiragane, onion, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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