柳麺 呉田-goden-@ 埼玉県さいたま市浦和区常盤9-16-7
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅人気ナンバーワンメニュー
✅フニュもっちりの柔和食感の麺が光るザルスタイルの一皿
✅鶏魚介冴え渡る溌剌とした味わいです
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『北浦和駅』（178m）
[休日]
月
[注文メニュー]
ザルチャーシューつけ麺 1,150円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、ネギ、揚げネギ、中華麺
[味]
醤油

本日はこちらへ
前回の訪問では『黒舞茸と近江黒鶏の昆布水つけ麺 1,200円』に舌鼓

今回は人気ナンバーワンというこのザルメニューをいただきに参りました

土曜日13時ごろに訪問
先客2名ほどと緩やかな客入り
限定などがない日は並びはないのかな…

メニューブックを見て
ザルチャーシューつけ麺 1,150円を口頭注文
店内奥のレジにて後会計するシステムです


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🟦感想
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透明なガラス皿に盛られたザル盛りのつけ麺
目にも涼やかでですね
一方、つけダレには油脂たっぷりのチャーシューが載って
こちらではパワー感じる見た目になっています

つけダレはベースは鶏+魚介かな
鶏油たっぷりでマロみ感じるオイル感の中に
結構魚介も感じますね。節系がメインかな？
醤油がしっかり効かされていてソリッドな味輪郭です
揚げネギっぽいもがあり、こちらで香味の香ばしさを付与していますね

自家製麺はフニュもっちり
加水高めの全粒粉麺ですね
このモッチモチさがいいですね
もち姫のような低アミロースの麦を使っているのでしょう
麺に吸いつく感覚が実に好きです

チャーシューは薄切りで油脂多めバラロール
つけダレが塩気高めなので豚由来の油脂の甘さを加えています
メンマはシナポリで歯ごたえのアクセント

さくっと完食です

ごちそうさまでした

Yanagi-men Kureta-goden @ 9-16-7 Tokiwa, Urawa-ku, Saitama-shi, Saitama
Hi, I'm Sapio!
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I'm a member of the “Kureta” family.
🍥Points
✅The most popular menu item
✅The soft and soft texture of the noodles shines through in this colander-style dish!
The chicken and seafood flavors are vibrant and full of life!
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[Score]
85 points ☆ 4.0
[Access]
Kita-Urawa Station (178m)
[Holiday]
Mon.
Menu] [Order] (1,150 yen)
Zaru chashu pork dipping noodles 1,150 yen
[Line up / System] No line up
No line up, pay after ordering orally
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, chashu pork, pickled bamboo shoots, green onion, deep-fried green onion, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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