「 いのちノ中華そば 龍ノ谷 」さん
初訪です

今日は寅ん黄色ラーメンツアー🐯
関西の重鎮「くみちょう」さんと水戸の巨匠「glucose」さんと4名で群馬へ向かいます
最近寅ん黄色の死亡説がありましたが相変わらずのキン肉マンで元気ですわ！

平日12時20分着で並びはナシ
駐車場🅿️は店舗前と裏に数台あります
店内はカウンター席と4名席×1卓のみ
とりあえずオススメのこちら


全部のせ特製中華そば (1,250円) をポチッと
『本日は手揉み麺に変更できます』とのことですがとりあえずデフォの細麺でお願いしました


【スープ】
琥珀色した清湯
ひと口いただきます
動物系は鶏の上品な旨味と鶏油の心地よい風味が感じられ
ほんのり感じる節や煮干しはサポート役
カエシの醤油ダレは芳醇な香りがあり少しキリッとしたまろやかな旨味が特徴的ですね
塩味加減はちょうどよく
しっかりコクがあり動物系の旨味に香り豊かな醤油ダレが味わい深く絶妙なバランスでまとまっています
出汁の旨味と醤油の風味を楽しむのがこのスープの醍醐味ですかね
店主さんのこだわりが伝わってきます


【麺】
低加水の中細麺ストレート
栃木市の中沢製麺製の特製麺を使用
北海道産のゆめちから、春よ恋 、きたほなみの三種の小麦粉を配合とのこと
茹で加減は硬め
しなやかでパツッとした歯応えがあり小麦の風味も豊か
少しザラつきのある麺肌がスープをよく拾い上げてくれて啜り心地も良好ですね
スープとの相性も◎


【チャーシュー】
チャーシュー3種豚バラ、豚肩ロース、鶏むね肉
煮豚の豚バラは柔らかくしっかりとした味付け
低温の豚肩ロースはしっとりとした食感で程よい味付け
低温の鶏むね肉もしっとりのあっさりとした味わい
それぞれ異なる味が楽しめて◎


【具材】
メンマ、ネギ、三つ葉、海老ワンタン、味玉
メンマはコリっと食感を楽しめる
ネギと三つ葉はスープとの相性◎
海老ワンタンはなかなかの大きさで火の玉タイプ
肉餡は食べ応えがあり味付けはしっかりとしていて皮はチュルりと滑らかで美味しかったです
味玉は濃厚な味わいですがちょっと硬いかな


完飲完食です
店主さんのこだわりが感じられるバランスのいい一杯
丁寧なお仕事が感じられます
🐯だけ担々麺を食べていましたが清湯をいただいた3人はちょ〜納得の一杯でした
あと海老ワンタンちょ〜美味しかったです
次は【 五塩 or 俺の炒飯 】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした