初訪問｡
池袋開拓２軒目。14時00分到着､先客4名。
表題の食券買ってカウンター席の誘導された角席に着席｡麺の種類が選べるらしく、店舗情報だと２種類だったが店内で見せられた写真付きの選べる麺は３種類。そのネーミングから迷わずびらびら麺を選択｡他に胚芽麺ともっちり麺を選べるらしく胚芽麺を頼む人が多い印象。待つ事10分弱で着丼。海苔を手で細かくちぎって麺に散らばせ、準備が出来たら先ずは麺のみつまんで啜る。

びらびらのネーミングからは手もみの入った平打ちを連想したが、二郎やインスパイア系でありそうな緩やかにうねりのある平打ち太麺。麺肌ツルツルで喉越し良く、噛むとモチッとした歯応えが楽しめる。並盛で220gの麺量は連食２軒目の私には丁度良いが、回りの客はほぼ大盛頼んでいた。

ベジポタの店名宜しくヤサイの旨味甘味が前面に出ている粘度の高いつけ汁は、豚骨と少し魚介のニュアンスも感じられる。卓上の七味唐辛子でスパイス感をプラスさせ、後半は魚粉と煮干し粉で魚介を前面に出すようチューニング｡

デフォの具材はバラチャーシューの薄切り２枚と､メンマに刻みネギが下に沈んであり、刻んだ水菜の上には柚子の皮が香りとして添えられている。

2軒目もさらりと完食。
今日もごちそうさまでした。