13:00頃 再訪。

【本店夏季限定】の出雲冷麺を今季もう一度食べたく定訪〜
事前にTableCheck琥珀サイトにて13:15枠で予約。

予約時間の15分前に到着し先に店内の券売機にて食券を購入先渡しして、標準で付く「いくら茶漬け飯」の替わりに「味玉」でお願いし外待ち待機。

13:05声が掛かりL字型カウンター席の4番席へ。
この日も晴天最高気温34℃予報でしたが、ほぼ外待ちせずに入店できる本当にありがたいシステムです^^

直ぐに冷えたグラスとエビス小瓶が到着し、一人乾杯〜♪

岩田店主＆奥様＆妹さんの計3名体制での和やか営業です。

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
虹色の油玉が表層をキラッと煌めく高粘度の白濁したスープは、蜆の旨味が凝縮され程好く塩味が効いた大変美味しい冷え冷えジュレ状蜆潮スープです。

続いて全体を軽く混ぜてからズズッと…
微細な粒々が薄っすら視認できるストレート平角麺は氷水でキッチリと〆られたムッチリ高弾力な抜群の歯応えで、ジュレ状の蜆潮スープにシャキシャキアーリーレッド＆白ネギ＆カリカリフライドオニオンが小麦香る平角ムッチリ麺とマリアージュして…ニュルリズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

薄めにスライスされた大判生ハムは塩味加減ジャストのシットリ柔らか仕様、コリッと食感のヤングコーンは良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにエビスもアッという間に空に…

終盤大葉を細かく千切って麺に絡めながら啜れば爽やかな香りがナイスアクセントで、箸とレンゲがグイグイ進んで堪らなく美味しく完食・完飲です。

琥珀本店 夏の風物詩 出雲冷麺…ヤッパリ旨い！を再確認^^

退店時には琥珀の皆様に笑顔で見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪