らーめん心麦@神奈川県横浜市南区中島町4-86-5
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🍥ポイント
✅啜り応え抜群！自家製つるムチ麺！！
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『弘明寺駅』（92m）
[休日]
水曜日、第1日曜日
[注文メニュー]
塩らーめん(レビュー)
油そば　980円
正油らーめん(シェア)

[並び・システム]
訪問時外待ち15人・チケット制(スタッフに案内されたら購入)
[食材]
鶏出汁、しじみ、チャーシュー2種、九条ネギ、穂先メンマ、中華麺
[味]
塩

G麺7系の新店
僕が『油そば』2300軒目の節目としたお店です
今回はその時に食べていた塩らーめんに関してレビューします

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🟦メニュー
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・塩らーめん
・正油らーめん
・油そば
・限定らーめん
・ライス

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🟦感想
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スープは鶏出汁に鶏油と鶏の存在感抜群！
そして僕の気のせいでなければシジミもしっかり効いています…
前情報なかったのでこれにはビックリ…そして混乱
…しじみ、使ってますよね
結構効かせたこのバランスに、昨年のTRYにて奇しくも新人2位だった五感を想起しました

スープは甘くもなくオイルバターのツヤもなく
塩気も高くない…
まさに鶏滋味深い味わいで、ソリッドさを思わせる
プロ仕様の味わいですね
このあざとくない感じが…オタク心をくすぐってきます

シェアでいただいた醤油は醤油とオイルの甘さが効いていて
マスを取りにいったバランスという印象
タレが違うだけでこうも印象が変わるのか…と驚きました
そもそも出汁も異なるのかもしれませんが…

麺は自家製のつるムチっとしたストレート麺
予想よりも太い麺に驚かされます
表層はα化されていてフニュっと柔らかで素朴な小麦な印象を持たせつつ
喉ごしはしっかり中華麺で、らしさありますね

さくっと完飲完食

ごちそうさまでした

Ramen Shinmugi @ 4-86-5 Nakajima-cho, Minami-ku, Yokohama City, Kanagawa Prefecture
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Yokohama Minami-ku, Kanagawa
🍥Points
Excellent ✅ sipping experience! Homemade vine noodles!
✅Stamina oil soba noodles with the energetic aroma of spicy chives!
✅It comes with a fried egg!
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[Score]
85 points ☆4.0
[Access]
Hiromyoji station (92m)
[Holidays]
Wednesday, 1st Sunday
[Menu]
Shio Ramen (review)
Oyu soba noodles (980 yen)
Shoyu Ramen (Share)

[Lineup / System]
15 people waiting outside at the time of visit, ticket system (purchase when guided by staff)
[Ingredients]
Chicken soup stock, shijimi clam, 2 kinds of chashu pork, kujo leek, pickled bamboo shoots, Chinese noodles
[Taste]
Shio (salt)

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