まず、ラーメンの評価から。なかなか実力のあるお店の一杯ですから、塩ベースの豚骨スープも濃厚でクリーミーで美味しいものがありました。固めのゆで加減の太麺もなかなか美味しかった。ラーメンそのものは評価できます。
　ただし、本日の接客はとてもよくなかった。接客も「味」のうちですから、この点数にさせていただきました。ここにあれこれ記しても、読者は事実かどうか確認できないのですから、誹謗・中傷と思われるかもしれません。それは私の意志に反していますので、あれこれと書きません。しかし、これだけは記しておきます。まず、注文したラーメンとは違うラーメンが配膳されました。店員のワンオペもやめた方がいい。本当に気の毒になりました。働く環境としては良くないと言われても仕方がないでしょう。私も小さな会社を経営していますので、労働者である社員が働く環境は常に気にかけています。また、働く環境を適正に整えないと、労働組合に突き上げられてしまいます。労働基準監督署の指導もあるかもしれません。松壱家の経営者の皆さん、ぜひ労働環境を整えてあげてください。余計なことですが、ワンオペの店員さんを見ていて胸が痛くなりました。