2024.Sep.Sat

今週はアメノオトさんでの限定の提供はないですが、デフォを食べたくなってしまいノーお風呂で自宅から直で向かいますw

9時22分、到着すると誰もいませんw

限定の提供も無いのにこんなに早く行かなくても良いのですけどいつもの癖見たいなものですねw

9時32分、他県ナンバーの車が1台（男性2人）が入って来ました
早いっすね

EPARKは開店して途中からの並びからです

開店27分前にメニュー表が配られます

その開店19分後には店外でオーダー確認が入って私は表題（1120円）+（250円）を、お願いしました

11時02分、扉が開かれ開店の案内が入る前に店内に入って行きますw

開店直後は31人とお子ちゃま1人の並び
限定の提供も無いのに連休初日ですから久し振りに30人超えです

家族連れやカップルが多いです

挨拶をしながらいつものカウンター席に腰かけます

待っている間はリキさんとクマさんと話していると…

11時13分、高台から左側方からスライドされて着丼です

前回の昆布水塩はかなり響きましたが昆布水醤油はどうかなw

まずは、昆布水の粘土チェックです
旨味は十分に感じられますが粘土は若干弱いかな

昆布水の粘土は好みですがアメノオトさんは少しばらつきが有ります

低温調理された大きく厚めにカットされた豚ロースにレモンを搾り紫蘇穂と藻塩を投下して昆布水に浸っているエッジの効いた低加水の中細麺と合わせて食べると昆布水の旨味と藻塩の甘みさえ感じられる尖りないしょっぱさが合わさり爽快感も感じられて美味しいです

つけ汁の醤油清湯の表面は鶏油で覆われています
芳醇でキリッとした醤油感に鶏の旨味と鶏油のコクが合わさってこれまた美味しいです

麺をたっぷりと醤油清湯に潜らせて頂くと昆布水をまとったにもかかわらず麺にロックして絡みが良く美味しく味わえられます

つけ汁の中に沈んでいる厚めなカットの吊るしの豚肩ロースは香ばしく歯応えあって余分なアブラ落とされてさっぱりと食べれます

カットも従来の厚めなカットでした
前回はランダムなカットで少し薄めでした
薄めの方がしっとりジューシーで私は好きです

アメノオトさんの”わんたん“はメチャ美味しくて好きなのですよね
久し振りでしたが皮はチュルンで荒くミンチされた海老は少し固形物も入っておりプリプリで美味しいです

肉わんたんも美味しいですよ

なんだかんだ言ってもアメノオトさんは好きなお店でレベルは高い昆布水つけめんです

チャーシューさえ私的好みなら大台です
好みと言うか
カットです

11時22分、食べ終わり入口前のレジで会計して挨拶をすると厨房からスタッフさん皆さんが挨拶を返してくれます

これもUN系グループの良い特徴ですから再訪は義務になってしまいますw

お店を後にする頃には、ざっと数えて中待ち15人ぐらいで外待ち1人でした

ごちそうさまでした

今週の初リキさん限定TKMが楽しみです