麺や KATSU!@ 東京都葛飾区東金町1-16-2
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅『カツシカン！』から譲り受けた独立新店
✅怪我から復活劇！豚魚を休止し煮干メインでの営業
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『金町駅』（297m）
[休日]
水
[注文メニュー]
らーめん　850円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
煮干出汁、チャーシュー、タケノコ、ネギ、カイワレ、中華麺
[味]
醤油

こちらは『麺座でんカツシカン！』さんのスタッフさんが、店舗を譲り受けて独立新店オープンしたとのこと。

店主さんが怪我のため休業へ…

この日、店頭を通ると営業しているではないか！
店頭には『お詫び』と掲示があり、
豚魚系メニューが提供できないとのこと
従って、煮干メインのお店に変わっているようです

豚魚ってスープ濾しが大変なイメージ
恐らく怪我が響いて納得いく仕上がりにならないのでしょう

店内はスタッフ2名
活気ある元気な接遇
店名のように喝入っているようで心地よい

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🟦メニュー
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つけめん 950円
あつもり 950円
らーめん 850円
まぜそば 950円

というラインナップ
こちらといえば、つけめんの印象
しかし、今回は煮干しメインの提供とのことなので
『らーめん』としてみました

提供は順調です

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🟦感想
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スープはｼﾞｯと煮干しが犇めいていることが伺える色合い
口に含んでみれば、煮干しのビターさと仄かな酸味が広がっていきます。
〆には甘さある香気がありビターと甘さの相反関係
それぞれが引き立てあっている印象

麺は菅野製麺だったかな？
中太で平打ちなストレート麺
ツルシコとしっかりとしたのど越しと風合い
麺の存在感がありますが、スープとの調和をなしています。

トッピングはチャーシュー、タケノコ、ネギ、カイワレ？かな。
目を引くのはタケノコでしょう
メンマ枠がタケノコになったようです

じっとり甘さ染み込んだタケノコは
味付けはｼﾞｭｯと甘いのに、歯触りはサックリしゃくしゃく
味覚と触覚と異なる感覚で補完しあっているね

スープ、麺、トッピングき舌鼓を打ち
幸福な時間を過ごしていれば完飲完食です

煮干しも良かったけれど
豚魚を愛するものとして、豚魚つけめんも食べて見たい
早々の平癒を願います

ごちそうさまでした

Noodle Shop KATSU!@ 1-16-2 Higashi-Kanamachi, Katsushika-ku, Tokyo
Hi, I'm Sapio!
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🍥Points
✅ "Katsushikan! New independent restaurant taken over from
✅Recovery drama from injury! Pork and fish is suspended and the main business is boiled and dried fish
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[Score]
82 points 3.7
[Access]
Kanamachi Station (297m)
[Holiday]
Water
[Order Menu]
Ramen 850yen
[Line up / Ticket system]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Dashi broth, chashu pork, bamboo shoots, green onion, kaiware, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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