日向和田駅から徒歩14分程度のこちラ。
言わずと知れた大名店「らぁ麺 飯田商店」の一番弟子の方の独立店。2021年2月のオープン以降瞬く間に話題となりTRYの新人対象や食べログの百名店に選出されるなどすでに都内最高峰クラスの評価を獲得している。現在はTableCheckで予約が必要。
同行者に14時-の枠を予約していただき着席。
前回未食のつけ麺をスープダブルでオーダー。
【スープ】
動物系の芳醇で分厚い出汁感のある淡麗スープ。塩つけ汁はは塩らぁ麺のスープをよりシャープにした印象。醤油つけ汁は醤油のキレ、風味を最大限に味わえる逸品でどちらも出汁感とタレとのバランスが凄まじい。
【麺】
自家製の白色の中細ストレート麺と褐色の太縮れ麺の2種類の麺。さらに太長い一反木綿のようなものというラインナップ。麺単体でも非常に小麦の風味が豊かでうまい。個人的には白い麺はつけ汁に、褐色の麺は塩をつけて食べるのが良いように感じた。
【トッピング】
チャーシュー、めんま、ネギ、カブ、昆布出汁。
チャーシューは醤油つけ汁の中に煮豚、塩つけ汁の中に低温調理のロース肉が入っている。スープとの相性もよく間違いのない旨さ。メンマ、ネギは醤油スープの中に隠れており、カブは塩スープに隠れております。別容器の昆布出汁には海苔が入っており麺にかけて味変をするのが鉄則。これめちゃくちゃ旨い神アイテムです。
細部までこだわり抜いた至高の淡麗つけ麺。但しスープダブルにするとそれぞれのつけ汁を堪能しきれない感が否めないので欲張ってダブルにせず一つのスープでオーダーする方がいいように感じた。クオリティとしては最高峰です。ごちそうさまでした。