昨日近くで仕事なので当サイトでチェック、高評価の当該店を訪問する。
13：00過ぎでしたが客“０”、一瞬「あれ？」と思ったがポチポチと後続が入ってきました。

看板メニューの表記ですが噂どおりスープが少ない、メタボ対策で控えめな私にはちょうどいいかもしれないが、やはり“スープ増し”はしたほうがよさそう。
そのスープですが、言うほど“煮干くささ”は無く、動物系の主張もあるし結構うまい。節粉は使用しているようで、多少ざらつき感はある（気にしない）。
麺は加水少なめの白ストレート、海老名の「中村屋」のそれを少し太くしたような感じで、スープの絡みもよい。個人的には“多加水”が好みなのだが、これはこれでうまい。やはりスープと麺との相性で変わるものだと実感しました。
あと肉（チャーシュー）はやわらかくてかなり旨い、好みです。

結論、追い求める“究極の醤油”とは違うように思うが、こういった醤油も“あり”と思いました。やはりラーメンは奥が深いですね、これだから食べ歩きはやめられない。