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「地鶏そば醤油」@麺屋さすけ 本店の写真2024年9月下旬休日 地鶏そば醤油 1150円
麺屋 龍壽の次に此方を訪問。
店は洒落たアルファベットのロゴをあしらった内装でL型カウンター14席。厨房に3人、接客女性1人の4人体制。休日12時15分頃で店内満席の盛況。券売機で地鶏そば醤油の食券を購入。他にはカキとホタテの貝そば、つけ麺のラインナップ。
中待ち席で待つと直ぐに席が空き着席。程なくして着丼となる。
スープは鶏清湯醤油。ややワイルドにムワリと香る強めの鶏感。カエシの醤油は生醤油っぽいキリットしたキレがあるオーソドックスな味わい。薀蓄が無いので分からないが黒さつま鶏のポスターが貼ってあったので、地鶏とはこれの事だろう。
麺は細麺ストレート。加水低めでパツンとした食感。スープとの相性は良好。
具はチャーシュー、鶏もも肉、穂先メンマ、ミツバ、ネギ。チャーシューは豚ロース大判。サッパリとした味付けで旨い。炙った鶏もも肉はジューシーで良好。穂先メンマは紙を食べているような食感で残念。
サクット完食。ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
地鶏は黒さつま鶏でしたか
しっかりとした鶏感ですね!
穂先メンマは嗜好に合わずだったようで
しかし、紙の様とは中々想像つかない食感かも

キング | 2024年10月8日 12:13

さすけさんに行かれましたか
ここの塩は響きましたね
支店もほとんど行ったんですが、本店がやはりよかったかな

RAMENOID | 2024年10月8日 14:28

どもです。
遠征で行ったお店は美味しい店ばかり。
おかげで舌が肥えました(笑)
その中では普通に感じましたが
今回のケースではしょうがないですね。

こんにちはです。

遠征お疲れ様です。
とてもレベルが高そうな一杯ですね~
チャーシューの他に鶏もも肉が乗って少し豪華な感じに思えました。

甚平 | 2024年10月8日 16:03

こんにちは。

黒薩摩は龍介さんでいただいていますが美味いですよね。
こんな感じで白湯よりは清湯の方が良い気がします。

glucose | 2024年10月8日 16:47

こんばんは^^

貝のオーソリティのガッチャさんはああ仰いますが↑
私的にはカキとホタテはかなり衝撃でした。
次こちらのレビューなんですが、またモコさんと被りそう💦

としくん | 2024年10月8日 18:19

こんばんは!

OG旅2日目も、タップリ満喫されてますねェ~
紙みたいな食感の穂先メンマって、経験ないかも…

こんにちは

お次はこちらでしたか。
出塚さんの後だと、少しハードル上がっちゃいますかね。
店内のおしゃれな感じもいいですね。

ももも | 2024年10月8日 20:22

こんばんはぁ~♪
龍壽の後だとどうしてもそうなっちゃいますよね。
私も同じような感想でした。

mocopapa | 2024年10月8日 21:04

ノイドさん。コメでは塩ですが、
醬油で大台を出していましたね。

それに比べると、やや伸び悩みでしょうか。

おゆ | 2024年10月9日 07:40

いまいち伸び悩んだのは
穂先メンマの影響でしょうか?

貝のつけそば気になります。

YMK | 2024年10月9日 08:14

おはようございます。
こちらはノーマークでした!ワイルド感のある力強い鶏に生醤油のキレでなかなか美味しそうです^^

poti | 2024年10月9日 08:17

こんにちわ~

まぁ色々と美味しいものを食べちゃってますからね。
コチラだけの遠征だったら、もっと満足度は上がってたと思いますよ~。

たく☆ | 2024年10月9日 14:11

こんばんわ~!

皆さんコメントされてますが前日からレベルの高いのを食べてますから評価が難しいですよね。
でも、十分美味しい一杯だと想像できます。

バスの運転手 | 2024年10月9日 22:14

こんばんは。

コチラが本店なんですね、静岡で支店なのかを食べたことがあります。
今は清水に移転して、店名も変わっているようですが。

やっぱりネコが好き | 2024年10月11日 18:50