９月某日、昼、本日は塩尻～長野～千曲～上田の巡回。ところで昨日の我がＤｅＮＡは２位のタイガース戦に４点差をひっくり返されて６－７の逆転負け。これで２位の夢は完全に無くなった。残るは３位を確定し、何としてもＣＳ進出は果たしたい。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本市郊外神林の菅野中学校近くにある地元では人気のラーメン店。こちら新聞広告での１００円引きクーポン券があったからして突撃してみる。

１１：３５着、先客１０名くらい、カウンター席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは「味噌」から“みそらーめん”（９００円税込）でイッテみる。こちらの店では「醤油」と「塩」は食った事があるが、「味噌」は初めて。そして待つ事１２分、着丼。

ビジュアルは、モヤシ、タマネギ、ニラが、細かな玉油の浮く味噌スープに乗っている。

スープから。「あっさり　白味噌」とある味噌スープはあっさりとしたガラだしベースで、スープの中には少しくの豚挽き肉も認められ、柔らかな動物系の旨味と共に、ベーススープと共に炒め煮込まれたモヤシやタマネギなどからの野菜の旨味も交わっての白味噌の風味が味わえる。まさしくあっさりとした味噌の味わいがあってイイ。

味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、白味噌のシンプルな味噌のコクと風味が味わえてイイ塩梅。味噌の味わいの中に甘味が無いのも良く、ニンニクやショウガ、そしてトウガラシなどでの香辛系の風味も抑えられているので、シンプルな白味噌の風味がまんま味わえる。なかなか美味い味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中細麺。加水やや少な目の麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。あっきりとした味噌スープも良く絡む。なかなか美味い麺である。

具のモヤシはシャクシャク、量もそこそこあって味噌スープに良く合っている。タマネギは少量も甘味あり。ニラもプチ風味を演出。

丼底にこずんだ挽き肉をサルベージしてスープ完飲。それはあっさりとしたガラだしベースの白味噌スープに、ちぢれのある中細麺を合わせ、共に炒め煮込まれたモヤシ、タマネギ等の野菜を装備の一杯。豚挽き肉も炒められての柔らかな動物系の旨味に乗ったシンプルな味噌のコクと風味が味わえる飾り気の無い味噌スープが良く、中細麺もそのスープを良く絡めて来て美味かった。こちらの店で初めて食った「味噌」であったが、あっさりとした白味噌の風味が味わえて美味かった、、、