横須賀中央の通りの横道に入ったところを車で通る時、『担担麺　うまいぞ！』と書いてあるお店があり、いつも気になっていたのでそちらにお伺いしました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12875928327.html

平日の１８:００頃到着。近くにコイパがあるので駐車するのは問題ないですね。

店内は席が空いていたので、チケを購入後カウンター席に座りました。
お客様は８割くらいの入りで、帰られてもすぐに来店があるので結構人気店だというのが分かりますね。

注文はうまいぞ！という【担担麵】と味玉と海苔増しを、、。辛さは１～５辛まで選べるというのでとりあえずデフォの味を知りたかったので1辛でお願いしました。

厨房からはガシャガシャと中華料理店のような音が聞こえてくるなぁ～とぼーっとしていたら、数分で配膳終了～。
　　
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【具材】
スープのど真ん中に大量の葱のみじん切りがドサッと乗っていて、トッピングの海苔、煮卵という構成。
スープの中に、炒めた搾菜・挽肉・ネギが結構多めに入ってますね。

【スープ】
ライトな動物系に香味野菜などを合わせたベースに、麻辣的なスパイスを合わせた旨辛スープ。
私は１辛なので、スープの味の輪郭が良く分かった。スープを啜ると、挽肉や搾菜・ネギも一緒に絡んできてこれだけでもおかず的な感覚。
１辛だと若干辛さは感じますが、無いに等しい程度。動物系出汁がベースにあって、簡単に言えば麻婆豆腐の豆腐抜きのようなチューニングで、これは美味しいですね。麺はもちろん、ご飯にも合うようなヘビードロンジョなスープです。

【麺】
中細麺ストレートタイプ。加水若干硬め、湯で加減、ソフト＆モチモチな噛み応えで若干柔らか気味。
スープに粘度があるタイプなので、このくらいの仕上がりの方が合ってますね。
小麦の風味は良いです。　スープとの絡みは粘度があるのでしっかり絡みまくります。
麺をリフトすると重さが感じられるほど、、。

【黄金炒飯】
なぜ「黄金」と呼ばれるのかは分かりませんが、炒め上がりはパラッとした絶妙な仕上がりです。ナルトや玉子、叉焼が細かく刻まれ、丁寧に炒められています。味付けは程よく、しょっぱすぎず、白い粉の存在感も控えめ。それでいて、適度な油感と塩気が絶妙に絡み合い、どんどんレンゲが進んでしまう味わいとなっています。

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【感想】
ヘビードロンジョな旨辛スープで旨味がしっかり出ていて、麺がしっかりスープを纏い口の中に運ばれていくのは圧巻ですね！　スープの量も多いので、麺がしっかり持ち上げても結構な量で残っていますね。
底の方に挽肉・搾菜・ネギがあるので、穴あきレンゲで結構食べれます。　これは満足感凄いですね。
大食漢でしたらこのスープにライスを入れてもリゾット風に食べれますし。　凄い。

１辛でも美味しかったですが、この手の物はやはり辛目が合うんじゃないかと思うので、徐々に辛くして食べてみたいです。（地獄で上級の３まで食べれたからどうかな？）

ご馳走様でした！