GABAN
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コメント
こんにちは！
豚骨の美味しい見本のような
しっかり炊かれてケモノ臭・・・それでいてギトギトしない！これですよね～
eddie | 2024年10月11日 07:08こんにちは。
卵黄。
佐賀ラーメンのDNAも入っている感じですね。
自分はレンゲに卵黄をのせて、
麺に絡めて食べたいです。
いたのーじ | 2024年10月11日 09:17おはようございます。
スープが美味しそうですね。 博多のラーメンなんですね。
九州系の豚骨＆麺は好きなので気になります。
hiroto | 2024年10月11日 09:26eddie様コメント誠にありがとうございます。
ど豚骨を満喫出来ました笑
GABAN | 2024年10月11日 17:45いたのーじ様コメント誠にありがとうございます。
月見そば然り、いつも生卵の食べ方に迷ってしまいます。
レンゲ使ってみます。アドバイスありがとうございます笑
GABAN | 2024年10月11日 17:47hiroto様コメント誠にありがとうございます。店内にも博多創業の件が色々貼ってありましたね。
横浜にはここまでのど豚骨は中々ないですよね。又行ってみようと思います。
GABAN | 2024年10月11日 17:51GABANさん、
なるほど豚骨を徹底的に煮出したスープなんですね
獣臭がする豚骨はなんか最近減ってきたような気がします
まなけん | 2024年10月12日 06:34生卵は佐賀ラーメンを意識したトッピングですので、食べ方は思うが侭に、が正解です！
おいら的には、少し黄身が温まった時点で蓮華に逃がして、中盤以降に箸で割ります。蓮華の中にとろーり黄色の魅惑的なソースが満載になりますよね？それに麺を少し付けて食べるんです。こんな贅沢な味変が、他にあるでしょうか…？ ｗ
Dr.KOTO | 2024年10月12日 11:13まなけん様コメント誠にありがとうございます。
ケモノ臭は無い方がやっぱり一般ウケするから？ですかね。
GABAN | 2024年10月12日 16:31D r.コメント誠にありがとうございます。
いつのまにか黄身を箸で突いてダラーってなる…
あるあるパターンです。
麺に絡める食べ方は、
気を使いそうです笑
が次回試してみます。
GABAN | 2024年10月12日 16:35
ついつい全部のせをポチッと笑
麺の硬さは かた がおすすめとの事ですが、
普通でお願いしました。
麺は細くストレート。
体感3口から4口ぐらいですね。
ワンタンは、
生姜風味の強いごく少量の肉餡。
皮は餃子の様な厚さがあります。
（もしかして2枚重ねて包餡？）
ちゅるんと感を求める方は、違うかな。
と思います。
チャーシューは特筆点なし。
丼の手前の小さな角煮は少し八角風味ありで、
そこまでトロトロ感なし。
生卵はどのタイミングで食べれば良いのか
悩み、結局早めにレンゲですくって直接食べました笑
これは溶き卵が正解なんでしょうか？
特筆点はスープです。
色が一般的な九州豚骨よりも濃いのですが、
いただくとかそこまで醤油感はないです。
少しとろみがあり、ケモノ臭もあります。
とても良く炊かれたスープで、
充分こってりです。
こってりですが、
ギトギトしていないのが良いです。
替え玉一杯お願いして、
残さず完食しました。
丼の底には骨粉が残ります。
次回は、ネギ、高菜ぐらいのトッピングで
もっとシンプルに豚骨スープを味わいたいと思います。