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平日14:30頃、先客3名。銀座の有名鮨屋さんの新業態に初訪問。鶏や鴨などの動物系と鮪節など魚介がマッチした出汁と香り高い数種類のかえしの醤油清湯。鶏油でマイルドさやオイリー感がまして厚みが出る。麺はツルモチの平打ちストレート麺。味変に添えられたハーブバターがアクセントに。少し癖が強めなので好みは分かれるかも。(個人的には好み。)トッピングは豚チャーシュー、カモチャーシュー、味たま、メンマ、フライドガーリック、そして別トッピングのトリュフ薫る特製ワンタン。こちらのトッピングもハイレベルな一杯。鮪節の風味と濃厚な黄卵の月見ご飯もGood。全体的に美味しく頂けました。ご馳走様でした。
拉麺男
BUBU
流星
レンレン
5B
りるは
銀座の有名鮨屋さんの新業態に初訪問。
鶏や鴨などの動物系と鮪節など魚介がマッチした出汁と香り高い数種類のかえしの醤油清湯。
鶏油でマイルドさやオイリー感がまして厚みが出る。
麺はツルモチの平打ちストレート麺。
味変に添えられたハーブバターがアクセントに。少し癖が強めなので好みは分かれるかも。(個人的には好み。)
トッピングは豚チャーシュー、カモチャーシュー、味たま、メンマ、フライドガーリック、そして別トッピングのトリュフ薫る特製ワンタン。こちらのトッピングもハイレベルな一杯
。
鮪節の風味と濃厚な黄卵の月見ご飯もGood。
全体的に美味しく頂けました。
ご馳走様でした。