日曜の昼、白楽の紬さんへ。
13時ごろの到着で、お客さんはそこそこ入っておりましたが待ちなしで入店できました。

限定の海老塩昆布水つけ麺というのを食べたかったのですが売り切れていたようなので、表題の限定￥1,000を注文。

コチラのお店では初めて食べる汁なしです。
配膳と同時に「よくまぜてから～」の説明、続いて味変用の粉チーズが提供されました。

やや温かめの麺はモッチリとした食感で表面ツルツルの太ストレート。水でしっかり締められて、強いコシが出ておりますね。
煮干系の汁多めなタレは、アンチョビの塩っぱさも効いて魚介感の強い特徴あるテイストですが、すごくバランスがよく上品なくらいの落ち着いたテイスト。刻みのり、ナッツ、ネギ、タマネギ、短冊カットのチャーシューなどの具材もよいですね。生卵黄もとろ～りとまったりな味わいを加えております。ここに粉チーズが加われば、カルボナーラな洋風テイストも楽しめます。

限定も魅力的ですが、レギュラーメニューの昆布水つけ麺も食べたくなりました。限定を含めメニュー豊富な実力店で、通い甲斐がありますね。