中華そば 下連雀@東京都三鷹市下連雀4-6-15
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅素朴で飾らぬ自家製麵
✅玉子の『半熟』対応しているようです
✅『江ぐち』系の中華そばを提供
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『三鷹駅』（1.2km）
[休日]
月・第2第4火
[注文メニュー]
チャーシューワンタン麺 900円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、乾物、香味野菜、チャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ、ナルト、中華麺
[味]
醤油

こちらは今は閉店してしまった『江ぐち』出身
一時期は唐揚げ屋さんを営みながら、
『江ぐち』イズムを受け継ぐ中華そばを提供しているよう

僕もラーメンオタクとして少し老成したのか
やっとこのあたりのラーメンの良さが明確に分かるようになりました
気付くまで時間がかかりましたね…

駅から少し遠めです。

平日お昼に訪問
開店時2人待ち
退店時1人待ちとなかなかの人気っぷり

スタッフ3名
年配の方が店主さんかな
他に男女スタッフが1名ずつ
計3人での切り盛りでした

口頭注文です
この時には予習不足で知らなかったのですが
『半熟』があるようです
注文時に半熟といえばポーチドエッグ状態の玉子が載る模様

連食予定はないので『チャーシューワンタン麺 900円』を注文しました

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🟦感想
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花形のようにチャーシューが咲いた麺顔ですね
ワンタンも増しているのでぎっしりとした人口密度高い
これでさらに麺大盛にしていたら大変だったでしょうね

江ぐち系のラーメンの特徴はやはり麺でしょう
恐らく地粉を使用したと思われる素朴な麺の風味
高級小麦の一等粉の麺もいいけれど
このような素朴娘と舞いたい日もあるというもの…

やや固めの茹で加減でムツムツとした歯切れを感じます

スープは郷愁の味わい
麺の素朴さとマッチしています

醤油ダレが風味を与えつつも動物、乾物が穏やかに効いてますね
このやや軽めのスープがまたほっこりしますね

トッピングはチャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ、ナルト
チャーシューはバラで油脂たっぷり
ホロっと崩れる柔らか仕上げ
ワンタンは皮の存在感が高め
ずっしりと腹に溜まるという代物でした

さくっと完食です

こちらを食べて『中華そばみたか』さんにも随分と無沙汰をしていることを思い出します
老成した今ならばどう感じるのだろうか…
訪問してみたくなりました

ごちそうさまでした

Chinese Soba Shimorenjaku @ 4-6-15 Shimorenjaku, Mitaka City, Tokyo
Hi, this is Sapio!
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Points of interest
✅The simple, unadorned homemade rice noodles
✅The eggs seem to be “half-boiled”.
✅Serving “Eguchi” style Chinese noodles
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[Score]
82 points ☆3.7
[Access]
Mitaka Station (1.2km)
[Holiday]
Mon, 2nd and 4th Tue
[Order Menu]
Chashu pork wonton noodle 900yen
[Line up / System]
No line up, pay after ordering orally.
[Ingredients]
Animal broth, dried vegetables, dried pork, wontons, pickled bamboo shoots, dried laver, green onion, leeks, Naruto, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

Translated with DeepL.com (free version)

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