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【スープ】鶏油多めのネオ中華。ダシは動物系乾物系の複雑な混合で、強いて言うなら煮干の香りがやや立つが、基本的には特定の素材が突出しない。スープが熱々なのもあって、ダシが強く香らないのもあるかも。鶏油がやや強いものの、それもやりすぎ感はない。カエシは醤油の味わいが深いが塩気のカドはない。特定の味を強く打ち出すのではなく、高い次元でバランスが取れたタイプ。【麺】平打ちストレートの細麺。歯切れは程々、コシが強め。平細らしい啜った時の心地よさとスープの持ち上げの良さから、スープの良さを演出しているのは実はこの麺では？とすら思わせる。【具】チャーシューは2種（片方見えてないけど）。豚肩ロースは低温調理。レアすぎず良い塩梅。鶏チャーシューは厚切りの鶏ハムの風合いで、これまたしっとりジューシーで良い。ワンタンは皮ちゅるちゅる、餡は薄味仕立て。メンマは色の濃い極太だが、味わいは穏やかで歯応えも程々。ネギはやたら硬い。高品質なネオ中華。
jamira
story
タミヤモトオ
井之頭イチロー
Supreme
右京
【麺】平打ちストレートの細麺。歯切れは程々、コシが強め。平細らしい啜った時の心地よさとスープの持ち上げの良さから、スープの良さを演出しているのは実はこの麺では？とすら思わせる。
【具】チャーシューは2種（片方見えてないけど）。豚肩ロースは低温調理。レアすぎず良い塩梅。鶏チャーシューは厚切りの鶏ハムの風合いで、これまたしっとりジューシーで良い。ワンタンは皮ちゅるちゅる、餡は薄味仕立て。メンマは色の濃い極太だが、味わいは穏やかで歯応えも程々。ネギはやたら硬い。
高品質なネオ中華。