お久しぶり北区案件は下町風情とラーメン激戦区十条でございます。
名店で修行された店主提供の豚骨100%純とんこつをいただきましょ

2023年9月創業。店主は名店一風堂で14年間も修行された実力派。
家系ラーメン十条家跡地で骨粉感や雑味ないマイルド豚骨がウリ。

活気ある店内入ると豚骨臭がブワッと鼻腔抜けて微笑む至福空間。
小玉と替玉選択でき客のほとんどは麺おかわりの替玉を早々と 笑

看板の純とんこつ 豚骨魚介合わせた新とんこつ 辛とんこつ3本柱。
人気のひとくち餃子と焼豚盛りに12種トピとそぼろ飯に温玉飯も。

いぶし銀の寺島進似の店主に接客が丁過ぎる素晴らしい男性助手。
食券を渡す際に麺の硬さをハリガネ バリカタ カタ 普通 ヤワから。

JPOP流れるL型カウンター11席は11時半で職人ばかりちょうど満席。
卓上に生にんにく紅生姜にゴマにんにく SB黒胡椒にラーメンダレ。

ド濃厚と対極のクセ臭み皆無の豚骨旨味詰まった濃厚マイルド豚骨に
カタ注文の博多らしいザクツル麺と縁紅ミシ旨豚の鮮やか具材盛り。

噛み応えある香ばし燻製豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。
味濃いめ細裂きメンマに軽快シャキ青ねぎと大判の板海苔合わせ。

分厚い豚骨旨味ギュッと凝縮の軽いトロみ伴う濃厚クリーミー豚骨は
ザラつき雑味抑えた動物コク推しの万人受けする白濁バランス設え。

豚骨王道の粉ぽさ残すエッジ効かせた低加水仕様ストレート細麺は
豚骨旨味に小麦薫るハリ弾力強くコメカミ疼く軽快ツルパツ食感。

ゴマにんにく紅生姜搭載し白濁豚骨から後半ステキなジャンク増し。
生ニンニク自粛するも噛み応え豚肉とツルパツ麺一緒に頬張り卒倒。

独自性あり優しい濃厚トロタプ豚骨に歯触り良いザクツル麺に舌鼓。
修行先の流れ汲みつつも臭みクセ抑えて細メンマ入れたりと個性的。

ごちそうさまでした。