１０月某日、昼、本日は塩尻～大町の巡回。ところで昨日のパ・リーグのＣＳファーストステージは日本ハムがロッテを５－２で下してファイナルに進出した。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

安曇野市堀金地区の「豊科大天井岳仙」沿いにある本格的な札幌ラーメンが食える人気店。信州情報誌「Ｋｏｍａｃｈｉ」でのサービス券が使えるので突撃してみる。

１３︰３５着、先客１５名くらい、小上がり卓に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ウリの味噌ラーもイイが、件のサービス券で「味玉ｏｒ大盛り」無料となるので“味噌󠄀つけ麺”（９８０円税込）を「大盛り」でオーダーする。

人気店だけあって昼時を過ぎても次から次へと来店客が続く。流石だ。メニュー表を眺めながらスタンバる。昨今の値上げラッシュで４桁越えのメニューが多いが、取りあえずデフォの一杯は３桁で収まっている。確実に１，０００円の壁がある私的にはアリガタイところ。そして待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、ビジュアルは、おろしショウガの盛られた麺丼と、味噌ダレの器には、挽き肉味噌、メンマ、モヤシ、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。「鶏ガラメインのベーススープに、北海道・信州・九州の３種類の味噌を独自にブレンドした」と言う味噌つけダレは、あっさりながらもなかなか濃厚な動物系の旨味を下敷きにした風味ある味噌の味わいが楽しめる。イイのである。

味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、味噌ラーメンのスープに比べると甘味も強調され、僅かな酸味もあって酸っぱ甘辛な味わいが交差する。挽き肉味噌の挽肉が思いの外にたっぷりあり、山椒もあって甘辛な坦々つけ麺にも似た様なテイストにも思えたりもする。そこにおろしショウガを加えると、爽やかなショウガの風味が増強され、ショウガスパイシーさが濃厚な味噌ダレを更に引き締めてイイのである。濃厚な味噌の旨味を楽しめる実に美味い味噌ダレである。

麺は断面四角のほぼストレートの中太麺。黄色味がかった麺で、茹で加減やや硬めに揚がり、冷水で〆られてのツルツル、ムチムチとした食感がイイ。濃厚な味噌ダレとたっぷりの具材も良く絡む。実に美味い麺である。「大盛り」とした麺量も適量だ。

具の挽き肉味噌は豚挽き肉で、甘辛な味付けが良く、豚肉の旨味とコクをつけダレにも付加している。量もそこそこあってイイのである。メンマは薄甘醤油の味付けが良く、サクサクとした食感がイイ。モヤシもシャクシャク、味噌に合う。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

最後にお楽しみのスープ割り。たっぷりのアツアツスープで割られてフィードバック。濃厚な味噌ダレが適度に割られ、最後の一滴までマイルドに楽しめる。

もちろん完飲。安曇野での昼ラーに突撃したこちらの店での「味噌つけ麺」。それはこちらのウリである北海道、信州、九州の味噌をブレンドした濃厚な味噌ダレに、今回サービスで「大盛り」としたツルムチの中太麺を合わせた一杯。味噌つけダレには豚挽き肉味噌などの具材がたっぷり入って酸っぱ甘辛な旨味もたっぷり。添付のおろしショウガを加えるとさっぱりとしたショウガスパイシーな味変も楽しめて実に美味かった。因みにこちらの店舗での営業は１１月末までを目途に移転し、新店舗は１２月初旬オープンの模様。移転後は駐車場も広めにあってますます突撃しやすくなりそう、、、