12:30過ぎに訪問。常時満席近い客入りだった。店内は小ぢんまりとしており、テーブル席が幾つか設けられている。結構な年季が感じられる空間だが、窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。女性4名による切り盛りで、オペレーション、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

具として、中央に炒められ、餡にとじられたものがドッサリと盛り付けられる。
内容としては、キャベツ、モヤシ、人参、木耳、刻みナルト、豚肉というところ。熱々ながらも各食材の食感がしっかりめに残された仕上がりは、見事の一言に尽きる。豚肉は、特段の味付けがなされている訳では無いが、それなりのサイズのものが多めに含まれており良心的。
他に、十分量の刻み葱も散らされており、良い役割を果たしてくれる。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で力強く主張。程好くショッパめという塩梅で、過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレとヒキを生み出している。まろやかさもあり、飽きの来ない味わいだ。
一方の出汁感に強い押し出しは無く、ベースはアッサリしているが、具から移行して来るコクと旨みが良い役割を果たしており、トータルとしての味の厚みは十分。
熱々で供され、それが具の餡の効果もあり、終盤まで持続。大量に発汗しながら食べ進めた。
途中、卓上の黒胡椒を加えてみたが、元の味の方がベターという印象。

麺は、加水率低めのストレート細麺。
食べてみると、コシ、歯応えという面における主張は控えめだが、ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量はやや多め。タップリの具、スープと合わせると、自分には十分以上の満腹度。

現代的な洗練は無いものの、老舗店ならではの調理の熟練ぶりが窺える一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。具の熱々の餡の存在もあり、寒い日に食べると実に旨いだろう。麺類以外含むメニューも普通に旨そうで、近隣の人から重宝されそうな良店だ。