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コメント
はじめまして、群馬の・と申します。
知識が無いので無うま調とんこつのお店は九州豚骨 どうたぬきしか知りません。
なのでこちら、狙ってます。
＞群馬県民の舌は生まれ持ってジャンキーなのです。
私、確かにジャンク大好きですがこれは存じ上げませんでした＾＾；
そうでしたか。
・ | 2009年7月9日 16:37・さん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
「らーめん食べたい＝おおぎやでも行くか」みたいなパターンが小さい頃からしみついている人多いですからね。
「焼き肉食べたい＝朝飯でも行くか」みたいな。
うちの両親や周りの人間もそういう、濃いモノを欲する人多いです。
県外出身の料理上手な彼女に味噌汁作らせると、舌の感覚の違いが結構分かりますよ。
※みんながみんなそうではありませんが・・・
マルコムS○X | 2009年7月9日 18:19
圧力鍋とか使ってるのかなぁ。
臭みもなくキレイな豚骨でウマいです。
・・・が、その分麺の臭さが目立ちました。
いくら豚骨だからって麺手抜きしちゃダメだよ。
ここまで徹底してスープ仕上げたんなら尚更だよ。
チャーシューはうまいです。道頓堀のチャーチューを、もっとライトにした感じ。
県民性の問題もあるけど、とんこつ＝だるま大使 っていうイメージが強いから、このキレイな味をどこまで理解してくれるかが問題でしょう。
ただでさえゴッテゴテ味噌の王様チェーン店 おおぎや がこれだけ群馬を席巻してますから、群馬県民の舌は生まれ持ってジャンキーなのです。
でも、目指す方向性がお客に伝わりやすいので、是非頑張ってほしいのです。
僕は応援してます。
でも、実は店の場所、立地条件が良いようで全然よくないのです。
東京と違って立地の悪さを跳ね返せるほど、まだ群馬県民はラーメンに対して向き合ってないから。
閉店しないよう願っております。