開店時間11:00の5分程前に到着。先待ちは無かったが後続多数で、開店後、じきに店内待ちが発生していた。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープはベージュ色で、程好いトロみを有する。表層には程々の量の辣油が浮かべられる。
飲んでみると、麻辣はあまり強くなく、個人的には物足りないレベル。まあ、万人向けという事だろう。
芝麻醤は濃厚で文句無しの味わい深さをもたらしているが、大きなポイントは、豆乳が加えられる事だろう。余計な重さは抑えつつ、クリーミーでまろやかな味わいが形成されていて見事としか言いようが無い。
このようなメニューなので出汁感が前面に出て来る事は無いが、ベースからキッチリと作り込まれている事は間違いなく、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
塩分濃度は適度。トガりは感じさせないものの、何ら不足の無いキレとヒキが確保されている。さらに、甘みと酸味も感得され、味的な奥行きと飲み口の良さをもたらしており絶妙。
全体として、インパクトは控えめだが、上質感を伴うまろやかな味わいに仕上げられていると思う。
途中から、カウンター上の花椒、辣油、柚子七味を加えて食べ進めたが、いずれもよくマッチしてくれた。

麺は、加水率低めのストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中に適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープを存分に引きずり上げてくれて、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、いずれも十分な量の肉味噌、水菜、刻み葱が盛り付けられ、中央にクラッシュナッツが添えられる。
肉味噌は、ジューシーで丁寧な味付けが施されており、文句無しの旨さ。
水菜、葱、ナッツは、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。全体としての調和も文句無し。
穴開きレンゲが供されるのも有難いところだ。

全体にわたり丁寧に作り込まれた担々麺。刺激やパンチは控えめだが、上質のまろやかな味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。近場の人達から大いに重宝されていそうな良店だ。