[訪問時期] 2024年10月中旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後払い
[メニュー] 香菇麺（椎茸うま煮そば）塩
[価格] 1000円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] 餡かけ椎茸炒め
[その他] 一品料理をシェア、スーパードライ中瓶（650円）×n、海童ボトル（2800円）×2
[卓上] コショウ、醤油、酢、ラー油、芥子


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12873072973.html

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オジサンたちの月例会@町中華、今回は6名で中野坂上の「華吉」さんへ。
15分ほど前に着き、ご夫婦が並ぶのを見て後に続く。
定刻開店時には15名強で、相席含めて14名で一順目が満席となった。
聞いていた通りの人気店。
スーパードライで乾杯した後は、一人一品チョイスしたメニューをシェア。
①焼餃子（700円）✖️2
②木クラゲと豚肉と玉子炒め（850円）
③はるまき（700円）✖️2
④レバニラ炒め（850円）
⑤大えびとブロッコリー炒め（2500円）
⑥海老のチリソース煮（1750円）
⑦青菜のガーリック炒め（850円）
⑧小柱と枝豆炒め（850円）
⑨五目チャーハン（1000円）
一人一品と言いながら、今日は総裁がいるから品数多いOGコースになる💦
まあ当店は胡麻油はじめ植物性油を使っているので、食べる割りに胃もたれしない。
オツマミ料理もメニューによってかなり値段にばらつき有るんだね。
どれも美味しいが、特に⑤と⑧が印象的だった。

芋焼酎ボトルも2本空けたので、そろそろ締めそばと参ろうか。
以前から此方に来たら「椎茸うま煮そば（香菇麺）」と決めていた。
って、全員同じなの～？😂
デフォは醤油だが、麺友さんのレポで塩もOKと知っていたので、私は迷わず塩をお願い。

[麺類メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12873072973-15503715858.html

■ 椎茸うま煮そば（塩）
スープは穏やかな塩気に鶏の旨味じんわりのあっさりスッキリ清湯。
一品料理もそうだったが、町中華というより本格中華寄りの仕上げかな。
具のうま煮から椎茸メインの旨味が、ライトな塩気と仄かな胡麻油の香りをのせて落ちてくる。
緩いトロミでスープが口内に滞留するので、塩梅ジャストで余韻の伸びも中々。
計算され尽くした感じだね。

そのうま煮は大量の椎茸に豚肉、筍、ネギ、青菜。
メニュー名の「香菇」は干し椎茸のことらしいが、ここで使われているのは生椎茸に近く、肉厚の身はプリップリで軟らか。
オマケに旨味も詰まってる。
いやあ絶品、絶品。
これでも以前より量が減ったらしいが、初対面の私にはもう十分。

麺は黄色み強くかなり細めなストレート。
しなやかでシルキーで、コシはほぼ無いムニュモチ食感。
吸着した微トロなスープとの馴染み良く、不思議なほどクセになる。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12873072973-15503722089.html
[椎茸うま煮]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12873072973-15503722096.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12873072973-15503722103.html

■ 感想など
ずっと来たかったお店で、すっと食べたかった椎茸うま煮そば。
RDBを見るとこのメニュー頼みのお店みたいに思ってしまいますが、いやいや一品料理も美味しいし、紛れもなく中華の名店だと思います。
これだけ多種多彩な料理を食べて、焼酎ボトル2本空けて@4200円は結構お値打ち。
此方も町中華データベースなら大台に迫る満足度でした。

ご馳走様でした。