中華料理 誠華@ 東京都品川区大崎3-6-17
どうも、さぴおです
みそラーメン
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みそラーメンは注文しちゃいけない？！アマウマこってりなボリュ―ミーみそラーメン
🍥ポイント
✅ニュー大崎ビル1F最奥にある老舗町中華
✅看板メニュー『みそラーメン』は甘うまコッテリ
✅土日祝休み
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『大崎駅』（141m）
[休日]
土日祝
[注文メニュー]
みそラーメン　950円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、香味野菜出汁、豚肉、キャベツ、モヤシ、玉葱、黒ゴマ、一味、中華麺
[味]
味噌

土日祝の町中華の攻略
大崎駅近くニュー大崎ビルというレトロさ漂う駅チカ施設にあるこちらへ
駅を出て目の前にある真新しい駅ビル施設ではなく
西北方面にあるビルです
うらぶれた雰囲気がありながら、施設奥を進むとこちらがありました
訪問するとノーゲスト
客入りが心配になりましたが、退店時にはなんと満席に。根強い人気があるようですね

店内はほとんど『みそラーメン』の注文
ちなみに常連さんは、みそラーメンに味玉トッピングの
『みそ玉』と注文されています

店内は高齢の店主さんがホール担当
息子さんと思しき2代目がメインに調理し
店主さんの奥様がサブの調理担当です

ご店主は穏健な印象で、コップを運ぶ仕草もゆっくりです

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🟦感想
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俯瞰図だと、やや分かりにくいですが
なかなかのボリュームある一杯が配膳です

スープは初動は味噌の甘さを伴うアタックから
中口に味噌のモロミのような風合いが広がります
塩気はやや高めで味噌によって味の輪郭を形成しています
アフターは一味や黒胡麻がアクセントになりつつも、
最後まで味噌感あふれる味わいで、懐かしい味噌ラーメンという方程式
ベースのスープが野太いのもあり、なかなかのパワフルさ
これが何十年も前から提供されていたのであれば、人気出るでしょう

麺は細麺ストレート
加水の低い白っぽい麺ですね
この小麦感がこってり味噌にきっちり合っています
どこか麺の甘さも引き立つようで、麺をどんどんと求めてしまう
てっきりサッポロ製麺などの中太の加水された
ちぢれ麺などを合わせてくるのかと思ったのでビックリです

あっという間に完食です
普通にタンメンなども美味しそうですが
後客の常連さんが、一緒にきた同僚に
『ここは間違ってもみそラーメン以外は頼んじゃいけないよ』と教えていて笑いました
次は『みそ玉』を注文してみます

ごちそうさまでした

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