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ミシュランガイド京都５年連続掲載店「煮干そば藍」の新ブランド。２６日までの出店、美味しそうなビジュアルに惹かれて食べに来ました。店頭待ちは無く、入店し食券を購入して着席。１０分弱で着丼。写真より薄めの豚バラチャーシュー６～７枚、メンマ、麩、刻み九条ネギがトッピング。麺はオリジナルの多加水手打ちのストレート、しっかりした歯ごたえがあり、モチモチで美味しい。麺量も十分あり満足できます。豚肉出汁の半透明のスープ、白醤油を使っているとか。とても上品で穏やかな味わい、深みはないが麺や具材とよくマッチしている。欲を言わしてもらうと、背脂が欲しかったなぁ。
タバサ
ratomen
トシ
o
お志乃
２６日までの出店、美味しそうなビジュアルに惹かれて食べに来ました。
店頭待ちは無く、入店し食券を購入して着席。
１０分弱で着丼。写真より薄めの豚バラチャーシュー６～７枚、メンマ、麩、刻み九条ネギがトッピング。
麺はオリジナルの多加水手打ちのストレート、しっかりした歯ごたえがあり、モチモチで美味しい。麺量も十分あり満足できます。
豚肉出汁の半透明のスープ、白醤油を使っているとか。とても上品で穏やかな味わい、深みはないが麺や具材とよくマッチしている。欲を言わしてもらうと、背脂が欲しかったなぁ。